Kartoffel-Friseesalat
Kartoffel-Friseesalat Zubereitung: Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser gar kochen und noch heiß pellen. Die Hälfte der Kartoffeln erst durch die Kartoffelpresse drücken und danach durch ein feines Sieb…
Party-Kartoffelsalat
Party Kartoffelsalat Zubereitung: Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Den Speck und die Zwiebeln fein würfeln, im Öl goldbraun braten, mit Brühe und Essig ablöschen.…
Kohlsalat
Kohlsalat Zubereitung: Kohl putzen, äußere Blätter und Strunk entfernen, einige schöne Blätter zurücklassen. Kohl so fein wie möglich hobeln, 1 Min. blanchieren, abtropfen lassen. Salz, Pfeffer, Zucker und Essig verrühren.…
Fischsalat „Clarissa“
Fischsalat „Clarissa“ Zubereitung: Fischfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln abziehen und vierteln. Salzwasser und Wein zum Kochen bringen, den Fisch mit Zwiebeln, Lorbeerblättern,…
Matjessalat mit Sauerteigbrot
Matjessalat mit Sauerteigbrot Zubereitung: Matjesfilets kalt abspülen, mit Mineralwasser übergiessen, 1 Stunde wässern, trockentupfen und in 3 bis 4 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden und in…
Kartoffelsalat mit Würstchen – der Klassiker zu Weihnachten
Zubereitung: Kartoffelsalat mit Würstchen: Mayonnaise, Zucker, Prise Pfeffer, 1/2 Tasse Gurkenwasser und 1 fein gehackte Zwiebel zusammenmengen. Kartoffeln zu Pellkartoffeln verarbeiten und schälen, dann in dünne Scheiben schneiden. Gurken in…
Käse-Apfel-Salat in Tomaten
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und zusammen mit dem Käse in Streifen schneiden. Für die Mayonnaise Eigelb mit Senf, Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker zu einer dicklichen Masse schlagen,…
Gurken-Käse-Salat
Zubereitung: Käse in kleine, quadratische Stücke schneiden. Gurken auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Salatgurke waschen, nach Belieben schälen, längst halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.…
Radieschensalat mit Lachsschinken
Zubereitung: Äpfel und Radieschen waschen und putzen. Äpfel vom Kerngehäuse befreien und mit den Radieschen klein schneiden. Kresseblättchen mit einer Schere abschneiden,
Orangen-Fenchel-Salat
Zubereitung: Die Orangen rundum dick abschälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Den Saft in einer Schüssel auffangen. Die Orangen in 0,5 cm. dicke Scheiben schneiden, eventuell vorhandene Kerne entfernen.…