Archiv der Kategorie: Kochrezepte: Dips

frisches bärlauch-pesto

Zubereitung von Firsches Bärlauch-Pesto:
Den Bärlauch gründlich waschen, gut abtrocknen und grob zerkleinern. Die Zesten von der halben Zitrone abschälen. Den Ingwer schälen und grob hacken. Die Walnüsse ebenfalls grob hacken. Den Bärlauch zusammen mit den Zitronenzesten, dem Ingwer und den Walnüssen in einen Mixbecher geben. Sonnenblumenöl und Salz zufügen und alles so lange kräftig mixen, bis ein cremiges Pesto entsteht.

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bärlauch-aufstrich mit frischkäse

Zubereitung: Bärlauch-Aufstrich mit Frischkäse
Für den Bärlauch-Aufstrich mit Frischkäse Knoblauch schälen und klein schneiden. Bärlauch waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Frischkäse mit Sauerrahm, Knoblauch und Bärlauch vermengen und mit dem Stabmixer sehr gut pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen und den Bärlauch-Aufstrich mit Frischkäse mit einem Eisportionierer in Schälchen geben.

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Heringssalat

Heringssalat

Zubereitung:

Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen und gar kochen.Abtropfen und etwas abkühlen lassen. Dann pellen und in Scheiben schneiden. Vorgekochte Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Apfel waschen, Kernkehäuse entfernen und klein würfeln. Zwiebel pellen und sehr fein hacken. Gewürzgurke ebnfalls klein würfeln. Die Kartoffeln zusammen mit Apfel, Rote Bete, Zwiebel und Gewürzgurke in eine Schale gene und vorsichtig vermengen. Heringssalat weiterlesen

Spaghetti mit Spinat-Pesto

Spaghetti mit Spinat-Pesto

Zubereitung:

Spinat und Rucola in einem Sieb kurz abbrausen, alle welken Blätter aussortieren und grobe Stiele abknipsen. Die Blätter gut abtropen lassen oder besser noch in der Salatschleuder trocken schleudern. Spaghetti mit Spinat-Pesto weiterlesen

Schmorgemüse aus dem Ofen

Schmorgemüse aus dem Ofen

Zubereitung:

Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser abbürsten, halbieren und trocken tupfen. Auf der Fettpfanne des Backofens verteilen und 3 EL Öl darüberträufeln. Im vorgeheizten Backofen  bei 200 Grad ca. 50 Minuten schmoren. Zwiebeln schälen, in grobe Würfel oder Spalten schneiden und zu den Kartoffeln aufs Backblech geben. Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Schmorgemüse aus dem Ofen weiterlesen

grüner Spargel paniert, mit Kräuter Sour Cream

Grüner Spargel paniert mit Kräuter Sour Cream

Zubereitung:

Spargelenden abschneiden (ca. 0,5 cm), waschen und in gleichlange Stücke schneiden. In Mehl, Ei und dem Paniermehl panieren. Öl in einer Pfanne oder in einem Topf erhitzen, die Spargelstücken darin knusprig backen. grüner Spargel paniert, mit Kräuter Sour Cream weiterlesen

Kartoffelpfanne mit Mittelmeer-Kräutern

Kartoffelpfanne mit Mittelmeer-Kräutern

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Anschliessend abschrecken und die Schale abziehen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen. Tomaten abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Kartoffelpfanne mit Mittelmeer-Kräutern weiterlesen