Chimichurri
Variante einer argentinischen Steaksauce
Zubereitung:
Lorbeerblätter mit dem Salz zerkleinern. Dann die Petersilienblätter, Knoblauch und Zwiebeln sorgfältig zerkleinern Chimichurri weiterlesen
Archiv der Kategorie: Kochrezepte: Dips
Knoblauchsenf
Knoblauchsenf
Zubereitung:
Die Senfkörner 24 Stunden vor der Herstellung einfrieren, dadurch ist der Senf leichter zu mahlen. Die Senfkörner fein zermahlen Knoblauchsenf weiterlesen
Spaghetti mit Spinat-Pesto
Spaghetti mit Spinat-Pesto
Zubereitung:
Spinat und Rucola in einem Sieb kurz abbrausen, alle welken Blätter aussortieren und grobe Stiele abknipsen. Die Blätter gut abtropen lassen oder besser noch in der Salatschleuder trocken schleudern. Spaghetti mit Spinat-Pesto weiterlesen
Schmorgemüse aus dem Ofen
Schmorgemüse aus dem Ofen
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser abbürsten, halbieren und trocken tupfen. Auf der Fettpfanne des Backofens verteilen und 3 EL Öl darüberträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 50 Minuten schmoren. Zwiebeln schälen, in grobe Würfel oder Spalten schneiden und zu den Kartoffeln aufs Backblech geben. Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Schmorgemüse aus dem Ofen weiterlesen
Hähnchenfilet auf Tomatensalat mit grünem Pesto
Hähnchenfilet auf Tomatensalat mit grünem Pesto
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und klein schneiden und in eine Schale geben. Hähnchenfilet auf Tomatensalat mit grünem Pesto weiterlesen
grüner Spargel paniert, mit Kräuter Sour Cream
Grüner Spargel paniert mit Kräuter Sour Cream
Zubereitung:
Spargelenden abschneiden (ca. 0,5 cm), waschen und in gleichlange Stücke schneiden. In Mehl, Ei und dem Paniermehl panieren. Öl in einer Pfanne oder in einem Topf erhitzen, die Spargelstücken darin knusprig backen. grüner Spargel paniert, mit Kräuter Sour Cream weiterlesen
Kartoffelpfanne mit Mittelmeer-Kräutern
Kartoffelpfanne mit Mittelmeer-Kräutern
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Anschliessend abschrecken und die Schale abziehen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen. Tomaten abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Kartoffelpfanne mit Mittelmeer-Kräutern weiterlesen
Bratfisch mit Kräuter-Remoulade
Bratfisch mit Kräuter-Remoulade
Zubereitung:
Ein Ei hart kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Gurken und gekochtes Ei würfeln. Kräuter waschen und fein schneiden. Alles mit Mayonnaise, Sahne und Senf verrühren. Abschmecken und evtl. nachwürzen. Bratfisch mit Kräuter-Remoulade weiterlesen
Gebackenes Gemüse
Gebackenes Gemüse
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, abbürsten, halbieren. Mit Olivenöl einpinseln und salzen. Auf ein gefettetes Backblech setzen (Schnittfläche nach oben) und im Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Für die Kräuter-Knoblauchcreme, den Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und zupfen. Mit Sonnenblumenöl und Knoblauch pürieren. Gebackenes Gemüse weiterlesen
Schweinelachsstreifen mit Thunfisch-Dip
Schweinelachsstreifen mit Thunfisch-Dip
Zubereitung:
Den Thunfisch abtropfen lassen, Knoblauch schälen, mit dem Thunfisch , Kapern, Zitronensaft, Öl, Wein und Frischkäse pürieren Schweinelachsstreifen mit Thunfisch-Dip weiterlesen