Oma’s Fleisch- und Kartoffelpfanne
Zubereitung:
Kartoffeln in 3 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Schmortopf die Butter erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in der Butter – bei mittlerer Hitze- anbraten. Oma’s Fleisch- und Kartoffelpfanne weiterlesen
Kartoffelnudelsalat mit Apfel, Petersilie und Parmesan
Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 8 bis 9 Minuten bissfest garen. Abgiessen und abschrecken. Das Olivenöl mit Essig, Senf und der Gemüsebrühe zu einem Dressing verquirlen. Äpfel abspülen, trocknen und in feine Stifte schneiden. Nudelsalat mit Apfel, Petersilie und Parmesan weiterlesen
Birne Helene
Zubereitung:
Zunächst 100 g Zucker mit dem Inhalt einer halben Vanilleschote und 100 ml Wasser zu Läuterzucker kochen. Birne Helene weiterlesen
Aprikosen-Quark-Auflauf
Zubereitung:
Die Aprikosen waschen halbieren und den Stein herauslösen, die Hälften in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft und nach Belieben noch mit Marillenschnaps beträufeln, zugedeckt kurz ziehen lassen. Die Eier trennen. Aprikosen-Quark-Auflauf weiterlesen
Apfelpfannkuchen
Zubereitung:
Die Schale der Zitrone fein abreiben. Die weisse Haut dabei auslassen, da sie leicht bitter schmeckt. Dann die Zitrone auspressen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen. Die Eier mit der Milch verquirlen und zu dem Mehl geben. Apfelpfannkuchen weiterlesen
Apfelreis mit Eisschneehaube
Zubereitung:
Reis, 2 EL Zucker, Salz und Zitronenstückchen mit der Milch in einen hohen Topf aufkochen und unter häufigen Rühren zu einem Milchreis aufkochen. Apfelreis mit Eisschneehaube weiterlesen
Milchreis mit Kirschen und Zimtzucker
Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 5 EL Nektar, 3 El Zucker und Stärke glatt rühren. Den übrigen Nektar mit Zitronenschale aufkochen. Milchreis mit Kirschen und Zimtzucker weiterlesen
Linseneintopf mit Birnen und Kochwurst
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen, schälen, waschen. Möhren und Sellerie klein würfeln, Porree in feine Ringe schneiden. Speck in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin anbraten. Linseneintopf mit Birnen und Kochwurst weiterlesen
Kirschenmichel
Zubereitung:
Süsskirschen entkernen, beiseite stellen. Brötchen in 1 cm dünne Scheiben schneiden und in der kalten Milch einweichen. Eier trennen. Butter, 5 EL Zucker und Eigelbe in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren. Kirschenmichel weiterlesen
Apfel-Süßkartoffelmus mit kandiertem Ingwer
Zubereitung:
Kartoffel, Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Apfel-Süßkartoffelmus mit kandiertem Ingwer weiterlesen
