Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten garen. Sorgfältig abgiessen, in eine Schüssel geben und zu Püree zerstampfen. Währenddessen den Spinat in einem anderen Topf 1 bis 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abgiessen und hacken. Das Kartoffelpüree auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in die Mitte ein Vertiefung drücken. Eigelb, Öl, Spinat und etwas Mehl hineingeben und alles verkneten. Dabei nach und nach mehr Mehl zufügen, bis das Mehl eingearbeitet und ein fester Teig entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus dem Teig kleine Klösschen formen. Die Gnocchi portionsweise in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce in einen Topf bei schwacher Hitze und unter Rühren 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Die Gnocchi mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und auf vorgewärmte Teller verteilen. Die Sauce darübergeben und servieren.
Zwiebeln und Kartoffeln schälen und je nach größe längs vierteln und achteln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und Kartoffeln darin unter häufigem Wenden bei mittlerer Hitze 5 Min. braten, leicht salzen und pfeffern. Kartoffel-Zwiebel-Auflauf weiterlesen →
Shrimps abbrausen, trockentupfen und mit 1 EL Öl vermischen. Knoblauch abziehen, dazupressen. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel-Tortilla mit Shrimps weiterlesen →
Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Sellerie schälen und ebenfalls würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in der heissen Butter in einem grossen Topf glasig dünsten. Kartoffel-Erbsen-Suppe weiterlesen →
Die Kalbsschnitzel waschen, trocken tupfen und sehr flach klopfen (ca. 1/2 cm dick), mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl auf einen Teller geben. Auf einem zweiten Teller die Eier mit Milch verquirlen. Das Paniermehl auf einen dritten Teller geben. Die Kalbsschnitzel nacheinander in Mehl, Eiern und Paniermehl wenden und gut festdrücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten je 3 Minuten braten. Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat weiterlesen →
Kartoffeln in 3 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Schmortopf die Butter erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in der Butter – bei mittlerer Hitze- anbraten. Oma’s Fleisch- und Kartoffelpfanne weiterlesen →
Die Kartoffeln und die Karotten schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Rosenkohl verlesen, waschen, die Stiele über Kreuz einschneiden. Salzwasser oder Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, das Gemüse darin bissfest garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Rosenkohl-Schmorpfanne weiterlesen →
1/4 Liter Milch auf ca. 30 Grad erwärmen und die zerbröckelte Hefe darin auflösen. Die Kartoffeln waschen, schälen und auf ein Tuch reiben. Dann das Kartoffelwasser etwa zur Hälfte durch das Tuch herauspressen und wegschütten. Lappenpickert weiterlesen →
Die Bohnen einfädeln, waschen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen waschen und der Länge nach halbieren. Das Schweinefilet in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Bohnentopf mit Schweinefilet weiterlesen →
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser etwa 25 Minuten bissfest garen. Abgiessen und abkühlen lassen. Dann pellen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Kartoffelsalat auf griechische Art weiterlesen →
