Matjessalat mit Sauerteigbrot Zubereitung: Matjesfilets kalt abspülen, mit Mineralwasser übergiessen, 1 Stunde wässern, trockentupfen und in 3 bis 4 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden und in…
Kochkurs und Kochkurse in der Nähe von Hamburg in der Lüneburger Heide Das Kartoffel Hotel in der Lüneburger Heide hat sich schon immer der Kartoffel und der regionalen Esskultur verschrieben.…
Krabbenrührei auf Kartoffelbrot Zubreitung: Eier und Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen. Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne zerlassen, 1/4 der Eiersahne hineingiessen und bei schwacher Hitze…
Hähnchenbrust-Häppchen Zubereitung: Brotscheiben halbieren und toasten. Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen. Öl erhitzen, Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten darin etwa 10 Min. darin anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, in…
Fit in den Frühling mit Hilfe der Traditionielle Chinesische Medizin Frau Karin Berger, Heilpraktikerin für TCM – Traditionielle Chinesische Medizin, Klassische Homöopathie und Qui Gong Lehrerin schreibt hier ein paar…
Lauchnudeln Zubereitung: Lauch putzen, in streichholzfeine Stifte schneiden (dunkles Grün nicht verwenden), in kochendem Wasser etwa 2 Minuten blanchieren, in kaltes Wasser geben, auf einem Sieb abtropfen lassen. Nudeln nach…
Kartoffel-Gemüse-Puffer Zubereitung: Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln raspeln, vermengen und mit beiden Händen leicht ausdrücken. Mit Eiern, Pfeffer, Hefewürze und Weizenschrot verrühren. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel…
Speckpflaumen Zubereitung: Die Backplaumen mit den Mandeln füllen, eine Scheibe Speck um die Pflaume wickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. 2-3 Liter Fett in einem Topf erhitzen. Pflaumen in das…
Kartoffelpuffer Husumer Art Zubereitung: Kartoffeln waschen, schälen und mit den gekochten Salzkartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Mit den Eiern und den Emmentaler vermengen. Nordseekrabben mit dem Dill zu den…
Patatas arugas (Schrumpelkartoffeln) Zubereitung: Die Kartoffeln im fast gesättigtem Meersalz-Wasser kochen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Wasser abschütteln und die Kartoffeln im offenen Topf noch einige Minuten auf der…