Brüsseler Champignonsuppe
Zubereitung:
Die geputzten und gewaschenen Champignons halbieren oder in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter zergehen lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann die Champignons hinzufügen und 10 Minuten darin dünsten. Wasser dazugeben und weiter 10 Minuten kochen lassen. Brüsseler Champignonsuppe weiterlesen
Kartoffelscheiben mit Häubchen
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen und 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelscheiben darin, unter wenden, knusprig backen (ca. 10 bis 15 Minuten). Kartoffelscheiben mit Häubchen weiterlesen
Püree von dicken Bohnen mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Kräutern
Zubereitung:
Die Bohnen in Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Nun die Bohnenkerne aus der weichen Haut drücken. Püree von dicken Bohnen weiterlesen
Kichererbseneintopf mit Koriander und buntem Gemüse
Zubereitung:
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Paprika, Zucchini und Möhre darin anschwitzen. Kreuzkümmel und Chili unterrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Kichererbseneintopf mit Koriander und buntem Gemüse weiterlesen
Mangold-Möhren-Gemüse
Zubereitung:
Mangold waschn un die Blätter von den Stielen abtrennen. Die Blätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, die Stiele in feine Streifen schneiden.Möhren waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Scharlootten waschen und fein hacken. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Scharlotten, die Möhren und die Mangoldstiele unter Wenden in der heißen Butter bei starker Hitze 5 Minuten dünsten. Mangold-Möhren-Gemüse weiterlesen
Kartoffelpuffer
Kartoffeln schälen, waschen und auf der mittelfeinen Seite einer Haushaltsreibe in eine Schüssel reiben. Kräftig salzen. Kartoffelmasse sofort weiterverarbeiten, da sie sonst braun und unansehnlich wird. Kartoffelpuffer weiterlesen
Lorbeer-Kartoffeln
Rohe, mittelgroße Kartoffeln werden geschält, gewaschen, mit siedendem Wasser übergossen, auf ein Sieb geschüttet und nachdem sie abgetropft sind, in eine Kasserolle getan. Lorbeer-Kartoffeln weiterlesen
Kartoffel-Tortilla mit Shrimps
Zubereitung:
Shrimps abbrausen, trockentupfen und mit 1 EL Öl vermischen. Knoblauch abziehen, dazupressen. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel-Tortilla mit Shrimps weiterlesen
Tomatensalat mit Fetakäse
Zubereitung:
Die Tomaten entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprika und die Frühlingszwiebeln in 5 mm große Würfel schneiden. Tomatensalat mit Fetakäse weiterlesen
Süß-saure Gurken
Zubereitung:
Die Gurken putzen, waschen und abtrocknen, anschließend klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gurkenwürfel darin 4 Minuten braun anbraten. Die Hitze reduzieren, den Knoblauch schälen und zu den Gurken in die Pfanne pressen. Süß-saure Gurken weiterlesen
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