Zutaten (für 4 Personen):
Den Grünkohl waschen und die Blätter von den Stielen abstreifen oder schneiden und quer in Streifen teilen. Die Chilischoten waschen und die Stiele abschneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Koriander oder Minze waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und mit den Chilis, dem Knoblauch, dem Ingwer und den Frühlingszwiebeln fein hacken.
Grünkohlsuppe mit Hackbällchen weiterlesenRosenkohl-Schmorpfanne
Zubereitung:
Die Kartoffeln und die Karotten schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Rosenkohl verlesen, waschen, die Stiele über Kreuz einschneiden. Salzwasser oder Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, das Gemüse darin bissfest garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Rosenkohl-Schmorpfanne weiterlesen
Gratinierte Kohlrabi mit Hähnchenfüllung
Zubereitung:
Die Kohlrabi dünn schälen und oben einen Deckel abschneiden. Das Gemüse bis auf einen etwa 1 1/2 cm dicken Rand aushöhlen, und das ausgehöhlte Kohlrabifleisch grob hacken. Reichlich Salzwasser aufkochen und die Kohlrabi darin je nach Größe in 5-8 Minuten nicht zu weich garen. Gratinierte Kohlrabi mit Hähnchenfüllung weiterlesen
Weißkohlsuppe mit Kartoffeln
Zubereitung:
Den Kohl waschen und in feine Streifen schneiden. Weißkohlsuppe mit Kartoffeln weiterlesen
Kartoffel-Kohlauflauf
Zubereitung:
Den Spitzkohl halbieren, den Strunk entfernen, das Gemüse waschen und die Hälften in feine Streifen schneiden. Kartoffel-Kohlauflauf weiterlesen
Äpfel mit Kohl-Hackfleisch-Füllung
Zubereitung:
Den Kohl waschen, die Blätter von den dicken Mittelrippen befreien und in feine Streifen schneiden. Wasser zum Kochen bringen und salzen, die Kohlstreifen darin ca. 1 Minute sprudelnd kochen lassen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Äpfel mit Kohl-Hackfleisch-Füllung weiterlesen
Bigos
Zubereitung:
Fleisch in Würfel schneiden und in einem grösseren Topf mit Butterschmalz anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Tomaten waschen und in grobe Würfel schneiden. Krakauer von der Haut befereien und ebenfalls in Würfel schneiden. Bigos weiterlesen
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen und mit einem Teelöffel aushöhlen. Innen und aussen mit etwas Salz und Knoblauchpulver bestreuen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das Brötchen in etwas Wasser einweichen, ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Gefüllte Kartoffeln in Kohl weiterlesen
Kohlroulade mit Salzkartoffeln
Zubereitung:
Acht schöne Blätter vom Kohl ablösen und blanchieren. In Eiswasser abschrecken und mit einem Küchentuch etwas trocknen. Kohlroulade mit Salzkartoffeln weiterlesen
