Gefüllte Paprikaschoten
Paprikaschoten waschen, an der Stielseite einen Deckel abschneiden, Samen und Scheidewände entfernen. Deckel beiseitelegen. Gefüllte Paprikaschoten weiterlesen
Schlagwort-Archive: Kochrezepte Gemüse
Tomatensalat mit Fetakäse
Tomatensalat mit Fetakäse
Zubereitung:
Die Tomaten entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Paprika und die Frühlingszwiebeln in 5 mm große Würfel schneiden. Tomatensalat mit Fetakäse weiterlesen
Süß-saure Gurken
Süß-saure Gurken
Zubereitung:
Die Gurken putzen, waschen und abtrocknen, anschließend klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gurkenwürfel darin 4 Minuten braun anbraten. Die Hitze reduzieren, den Knoblauch schälen und zu den Gurken in die Pfanne pressen. Süß-saure Gurken weiterlesen
Lauchtarte pikant
Lauchtarte pikant
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüsselsieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Ein Ein hineinschlagen und vermengen. Anschließend 150 g Butter in Flöckchen, 1 Prise Salz und etwas Wasser zufügen und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig anschließend etwa 30 Minuten ruhen lassen. Den Lauch putzen, gründlich waschen und den oberen dunkelgrünen Teil der Blätter entfernen, die Stangen aber nicht zerkleinern. Den Lauch in wenig kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blachieren. Dann abgießen, abtropfen und abkühlen lassen. Lauchtarte pikant weiterlesen
Gratinierte Paprika mit Thunfischfüllung
Gratinierte Paprika mit Thunfischfüllung
Zubereitung:
Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Paprikaschoten waschen, längs halbieren, dabei ein Stückchen vom Stiel dranlassen, das Kernhaus sorgfältig herauslösen. Die Schotenhälften kalt abspülen und mit der Schnittfläche nach unten auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gratinierte Paprika mit Thunfischfüllung weiterlesen
Gefüllte Zucchini
Gefüllte Zucchini
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und kochen. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Die abgekühlten Kartoffeln und den Mozzarella mit Butter und Gewürzen zu einer Masse verarbeiten. Hierzu eignet sich ein Pürierstab. Gefüllte Zucchini weiterlesen
Bohnentopf mit Schweinefilet
Bohnentopf mit Schweinefilet
Zubereitung:
Die Bohnen einfädeln, waschen und in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen waschen und der Länge nach halbieren. Das Schweinefilet in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Bohnentopf mit Schweinefilet weiterlesen
Hähnchenbrust mit Apfel-Lauch-Gemüse
Hähnchenbrust mit Apfel-Lauch-Gemüse
Zubereitung:
Die Hähnchenbrustfilets kalt waschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen. Rundherum mit Pfeffer und Ingwer einreiben. In einer großen Pfanne in 1 EL Öl und EL Butter bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Zwischendrin die Lauchstangen putzen, gründlich auswachen. Schräg in dünne Streifen schneiden. Äpfel vierteln, schälen, Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel quer in dünne Scheibchen aufschneiden. Fleisch auf einen Teller legen und mit Folie abdecken. Nachziehen lassen. Übrige Butter in der Pfanne schmelzen. Lauch und Äpfel dazu, leicht salzen und pfeffern, kräftig mit Muskatnuss bestäuben. Brühe dazugießen und das Gemüse ohne Deckel bei schwacher Hitze 2 – 3 Min. köcheln lassen, dabei hin uns wieder umrühren. Etwas Fleischsaft von den Hähnchenfilets nochmals in der Pfanne legen, salzen und richtig heiß werden lassen.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2-3 EL Butter
- 2 Stangen Lauch
- 2 säuerliche Äpfel
- geriebenen Muskatnuss
- 100 ml Gemüsebrühe
gegrillte Hähnchenbrust mit Spargel-Parmesanstücke
gegrillte Hähnchenbrust mit Spargel-Parmesanstücke
Zubereitung:
Am Vortag die Hähnchenbrust in Öl, Saucesauce, Salz und Pfeffer einlegen und kühl stellen. gegrillte Hähnchenbrust mit Spargel-Parmesanstücke weiterlesen
gegrillte Lammkoteletts mit Zucchinigemüse
gegrillte Lammkoteletts mit Zucchinigemüse
Zubereitung:
Die Lammkoteletts waschen und trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Den Wein, die Sojasauce, Knoblauch, Chili, Kümmel, Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren und die Koteletts darin marinieren und ca. 6 Stunden ruhen lassen. gegrillte Lammkoteletts mit Zucchinigemüse weiterlesen