Kartoffel-Fleisch-Auflauf
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in wenig Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen und in eine Auflaufform geben. Inzwischen die in Scheiben geschnittenen Champignons, das Hackfleisch und die Petersilie in eine beschichtete Pfanne geben und andünsten bis es duftet. Kartoffel-Fleisch-Auflauf weiterlesen
Gefüllter Auberginenfächer mit mariniertem Schweinemedaillon
Zubereitung:
Schweinelende in vier Medaillons schneiden, in Sojasauce, Grapefruit- und Apfelsaft mindestens eine Stunde einlegen. Auberginen waschen, putzen, grosse quer halbieren und längs mehrfach ca. 2 cm bis zum Ansatz einschneiden, auf keinen Fall ganz durchschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Gefüllter Auberginenfächer mit marinierten Schweinemedaillon weiterlesen
Rotbarsch aus der Folie
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Tomaten und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Jedes Rotbharschfilet in die Mitte eines Bogens Alufolie legen (glänzende Seite nach innen; der Bogen muss groß genug sein, dass sich darin der Rotbarsch gut einwickeln läßt). Tomaten- und Zucchinischeiben schuppenförmig über die Filets legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rotbarsch aus der Folie weiterlesen
Hähnchenbrust mit Pfirsich-Gurken-Sauce und Lauchkartoffeln
Zubereitung:
Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit den dunkelgrünen Enden sehr fein hacken, mit dem Knoblauch in Apfelsaft und Apfelessig einrühren. Kurz aufkochen und heiss über die Hähnchenbrust geben, darin eine Stunde marinieren. Hähnchenbrust mit Pfirsich-Gurken-Sauce und Lauchkartoffeln weiterlesen
Kohlrabi mit Tomaten-Kartoffel-Füllung
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Kohlrabis schälen und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten dünsten. Anschließend von den abgekühlten Kohlrabis einen Deckel abschneiden, das Innere mit einem Teelöffel herausnehmen und klein schneiden. Zwei der Tomaten in Würfel schneiden, die restlichen Tomaten achteln. Kartoffeln, Kräuter und Kohlrabi mit Tomaten-Kartoffel-Füllung weiterlesen
Kalte Kartoffel-Gemüsesuppe
Zubereitung:
Kartoffeln kochen und durchpressen. Die Tomaten überbrühen, die Haut abziehen, halbieren und die Kerne entfernen. Stielansätze herausschneiden und das Tomatenfleisch in Würfel schneiden.
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Paprika und die Gurke halbieren, putzen und Kerne herauslösen und ebenfalls würfeln. Ungefähr 1/3 der Menge an Gemüse kalt stellen. Kalte Kartoffel-Gemüsesuppe weiterlesen
Gurkensuppe mit Schnittlauchsauce
aus unserer Kartoffel-Sommerdiät
Zubereitung:
Die Gurken schälen, in kleine Würfel schneiden und mit der Brühe ohne Fett in einem großen Topf glasig dünsten. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken, mit Zitronensaft in das Wasser einrühren, aufkochen und mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zwei Drittel der Gurken zugeben und alles pürieren, eventuell nachwürzen. Für die Schnittlauchsauce den Schnittlauch waschen, trocken schwenken und in feine Röllchen schneiden, Gurkensuppe mit Schnittlauchsauce weiterlesen
Paprika mit Kartoffelfüllung
aus unserer neuen Heidefarmen Sommer-Kartoffeldiät
Zubereitung:
Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und kurz in heißem Öl glasig dünsten. Kartoffel- und Karottenwürfel zugeben und bei geringer Hitze andünsten. Mit wenig Brühe ablöschen. Parmesan reiben. Walnüsse Paprika mit Kartoffelfüllung weiterlesen
Aus unserem Diät-Programm:
Putenbrust mit Pfirsich-Gurken-Sauce und Lauchkartoffeln
Zubereitung:
Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit den dunkelgrünen Enden sehr fein hacken, mit dem Knoblauch in Apfelsaft und Apfelessig einrühren. Putenbrust mit Pfirsich-Gurken-Sauce und Lauchkartoffeln weiterlesen
Sauerkrautsalat
Zubereitung:
Babyananas vierteln, schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, das weiße und hellgrüne schräg in dünne Scheiben schneiden. Ananassaft mit Salz und Pfeffer, 1-2TL Honig und Olivenöl verquirlen.Heidelbeeren, Ananas und Frühlingszwiebeln unterrühren. Sauerkrautsalat weiterlesen
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