Gänsekeule auf Apfel-Sauerkraut
Gänsekeule auf Apfel-Sauerkraut Zubereitung: Zwiebeln und Speck fein würfeln. Die Gänsekeule mit Salz und Pfefferwürzen und im heißen Öl runderherum kräftig anbraten und Herausnehmen.
Gänsekeule mit Kartoffelklössen
Gänsekeule mit Kartoffelklössen Zubereitung: Die Kartoffeln in Schale garkochen und danach pellen und abkühlen lassen. Die Gänsekeulen würzen und im Backofen mit wenig Wasser bei 160 Grad ca. 2,5 Stunden…
Gänsekeule mit hausgemachten Kartoffelklössen und Rotkohl
Zubereitung: Gänsekeule mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen, Möhren und Sellerie waschen, alles grob würfeln. Öl in einem Bräter erhitzen, Gänsekeule darin anbraten, Gemüse und Rosmarin dazugeben und mitbraten.…
Martinsgans aus dem Holzbackofen
Zubereitung: Die Gans entfetten, waschen und trocknen. Anschliessend innen und aussen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Äpfel geschält, entkernt und geachtelt in eine Schüssel geben. (mit etwas Zitronensaft…
Gänsebrust auf Kartoffeln
Zubereitung: Gänsebrust auf Kartoffeln: Den Backofen auf 220°C (Gas Stufe 4) vorheizen. Die Haut der Gänsebrust mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.…