Schlagwort-Archive: Gemüse

Grüne Kartoffelpuffer mit Sahne-Champignons

Grüne Kartoffelpuffer mit Sahne-Champignons

Zubereitung Kartoffelpuffer:
Zuerst müssen die mehligen Kartoffeln geschält, gewaschen und grob gerieben werden. Ein Sieb mit einem Küchenhandtuch auslegen, die Kartoffelmasse darauf 10 Minuten abtropfen lassen und das Wasser auffangen. Später die abgesetzte Stärke zur Kartoffelmasse geben und mit Milch, Eier,, Salz und Pfeffer vermengen. Ein Zwiebel pellen und reiben. Die Zwiebel zusammen mit Petersilie, Schnittlauch und Zirtonenmelisse zur Kartoffelmasse geben und alles gut verrühren. Grüne Kartoffelpuffer mit Sahne-Champignons weiterlesen

Zwiebelgratin mit Creme fraiche

Zwiebelgratin mit Creme fraiche

Zubereitung:

Den Backofen auf 225 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gemüsezwiebeln schälen  und in kochendem Salzwasser  ohne Deckel ca.  5 Minuten garen.  Aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und in  3 mm dicke Ringe schneiden. Zwiebelgratin mit Creme fraiche weiterlesen

Gemüse-Schafskäse-Tarte

Gemüse-Schafskäse-Tarte

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Erbsen ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden. Gemüse-Schafskäse-Tarte weiterlesen

Bohnen-Mangoldgemüse

Bohnen-Mangoldgemüse

Zubereitung:

Die dicken Bohnen auftauen lassen, den Mangold verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Salzwasser in einem Topf erhitzen, die Bohnen und den Mangold darin blanchieren, herausnehmen, gut abtropfen lassen und bereitstellen. Bohnen-Mangoldgemüse weiterlesen

Geschichtete Auberginen mit Tomaten und Paprika

Geschichtete Auberginen mit Tomaten und Paprika

Zubereitung:

Die Auberginen waschen, putzen, längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und 20 Minuten sanft ziehen lassen. Dann kalt abspülen und trockentupfen. In einer breiten Pfanne 10 EL Olivenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin nach und nach portionsweise goldbraun braten. Auf Küchenpapier beiseite stellen und abrtopfen lassen. Geschichtete Auberginen mit Tomaten und Paprika weiterlesen

Rosenkohl-Schmorpfanne

Rosenkohl-Schmorpfanne

Zubereitung:

Die Kartoffeln und die Karotten schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Rosenkohl verlesen, waschen, die Stiele über Kreuz einschneiden. Salzwasser oder Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, das Gemüse darin bissfest garen, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Rosenkohl-Schmorpfanne weiterlesen

Gratinierte Kohlrabi mit Hähnchenfüllung

Gratinierte Kohlrabi mit Hähnchenfüllung

Zubereitung:

Die Kohlrabi dünn schälen und oben einen Deckel abschneiden. Das Gemüse bis auf einen etwa 1 1/2 cm dicken Rand aushöhlen, und das ausgehöhlte Kohlrabifleisch grob hacken. Reichlich Salzwasser aufkochen und die Kohlrabi darin je nach Größe in 5-8 Minuten nicht zu weich garen. Gratinierte Kohlrabi mit Hähnchenfüllung weiterlesen

Pizza mit Zwiebel-Confit und Gorgonzola

Pizza mit Zwiebel-Confit und Gorgonzola

Zubereitung:

Das Mehl in einer Schüssel mit der Hefe mischen. Das Öl und etwa 150 ml warmes Wasser untermischen. Den Teig auf einer dünn bemehlten Arbeitsfläche kneten. In der Schüssel mit Frischhaltefolie bedeckt 40 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Pizza mit Zwiebel-Confit und Gorgonzola weiterlesen