Kartoffel-Auberginen-Pfanne
Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen und in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne nicht zu stark erhitzen. Die Kartoffeln hineingeben, mit Salz und…
Amerikanische Brokkoli-Kartoffeln
Amerikanische Brokkoli-Kartoffeln Zubereitung: Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, Stiele schälen. Den Kohl zugedeckt in wenig Salzwasser in 5 Minuten weich dünsten. Abtropfen lassen. Die Creme fraìche mit Salz, Pfeffer…
Sergios Graciela Salat
Graciela Salat Zubereitung: Ein besonderes Rezept aus von unserem Kartoffel Freund Sergio aus Mexico. Das Eiweiß und das Eigelb der gekochten Eier trennen. Das Eigelb durch ein feienes Sieb reiben.…
Rheinische Rösti
Rheinische Rösti Zubereitung: Kartoffeln kochen, schälen und über Nacht auskühlen lassen. Am nächsten Tag die Kartoffeln auf der Küchenreiben grob reiben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und dem Eigelb vermischen. Butter…
Patata Santa Lucia
Patata Santa Lucia Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen und in etwa 20 Minuten gar kochen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Mozzarella grob reiben. Den Knoblauch schälen…
Eingebrannte Erdäpfel
Eingebrannte Erdäpfel Zubereitung: Erdäpfel, waschen, in Salzwasser garen. Auskühlen lassen und pellen. Dann in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch putzen und würfeln in heisser Butter anlaufen lassen.
Potthuke aus dem Sauerland
Potthuke aus dem Sauerland: Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und waschen. 250 g Kartoffeln schneiden und weich kochen, dann abgießen und gut zuerstampfen. Die übrigen Kartoffeln fein in eine Schüssel reiben.…
Kartoffelgerichte
Kartoffelspezialitäten
Kochrezepte: Gemüse
Kochrezepte: Vegetarisch
Pfannengerichte
Kartoffelpfannkuchen
Kartoffelpfannkuchen Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt 25 Minuten kochen. Abgiessen und ausdämpfen. Durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken oder mit einem Stampfer…
Macairekartoffeln
Zubereitung: Kartoffeln unter fliessendem Wasser abbürsten. Gut abtropfen lassen. Auf einem ungefetteten Blech in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene schieben. 30 Minuten bei 240 Grad backen. Das Blech herausnehmen.…
Schmorkartoffeln mit Joghurt
Schmorkartoffeln mit Joghurt Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen und halbieren. Das Öl erhitzen und die Kartoffeln darin goldbraun anrösten. Leicht salzen. Herausnehmen und mit der Hälfte des Joghurts übergießen und…