Eingebrannte Erdäpfel
Zubereitung:
Erdäpfel, waschen, in Salzwasser garen. Auskühlen lassen und pellen. Dann in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch putzen und würfeln in heisser Butter anlaufen lassen. Mehl zugeben und leicht anbräunen, mit Wasser aufgiessen, gut versprudeln und würzen Essig zugeben. Erdäpfel einlegen und einmal aufkochen lassen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1/2 kg Erdäpfel
- 1 Zwiebel
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- ca. 1/2 L Wasser
- 1 Schuss Essig
- Knoblauch nach Bedarf
- Salz
- Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
