Rheinische Rösti
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, schälen und über Nacht auskühlen lassen.
Am nächsten Tag die Kartoffeln auf der Küchenreiben grob reiben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und dem Eigelb vermischen. Butter in einer Pfanne schmelzen und den Kartoffelteig in die Pfanne geben, zu einem Fladen formen und auf jeder Seite 10 Minuten braten. Mit Salat und Kräuterquark servieren.
Zutaten:
- 500g Kartoffeln
- 1 Eigelb
- Salz, Pfeffer, Muskat
