Sächsische Quarkkeulchen
Sächsische Quarkkeulchen Zubereitung: Die Kartoffeln gut waschen. Ungeschält mit Wasser bedeckt in etwa 20 Minuten gar kochen. Abgießen, abkühlen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Mehl mit dem…
Berner Rösti
Zubereitung: Kartoffeln waschen, gar kochen, abgießen, abdämpfen, heiß pellen, erkalten lassen. Auf einer großen Reibe grob reiben. Die Kartoffelmasse salzen und pfeffern. Den Speck von der Schwarte befreien und fein…
Amerikanische Brokkoli-Kartoffeln
Amerikanische Brokkoli-Kartoffeln Zubereitung: Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, Stiele schälen. Den Kohl zugedeckt in wenig Salzwasser in 5 Minuten weich dünsten. Abtropfen lassen. Die Creme fraìche mit Salz, Pfeffer…
Englische Petersilienkartoffeln
Englische Petersilienkartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Salzwasser in einem Topf aufkochen und die Kartoffeln darin zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln…
Sergios Graciela Salat
Graciela Salat Zubereitung: Ein besonderes Rezept aus von unserem Kartoffel Freund Sergio aus Mexico. Das Eiweiß und das Eigelb der gekochten Eier trennen. Das Eigelb durch ein feienes Sieb reiben.…
Rustikale Käsetörtchen
Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und in der Schale ca. 20 Minuten kochen. Abgiessen, pellen, stampfen und durch ein Sieb drücken. Den Kartoffelbrei mit der Butter und der Creme fraìche mischen.…
Schneebällchen
Schneebällchen Zubereitung: Die Kartoffeln am Vortag waschen, kochen und abkühlen lassen. Anschließend schälen und am folge Tag durch die Presse drücken. Die Zwiebeln schälen und in kleien Würfel schneiden. Die…
Rheinische Rösti
Rheinische Rösti Zubereitung: Kartoffeln kochen, schälen und über Nacht auskühlen lassen. Am nächsten Tag die Kartoffeln auf der Küchenreiben grob reiben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und dem Eigelb vermischen. Butter…
Geschmorte Kartoffeln mit Tomaten
Geschmorte Kartoffeln mit Tomaten Zubereitung: Die KArtoffeln gut abbürsten, nicht zerkleinern. Die Zwiwbwl schälen und in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien…
Holländischer Kartoffelpudding
Zubereitung: Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Schinken ín kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen, Lauch und…