Gratinierte Krüstchenpfanne
Gratinierte Krüstchenpfanne Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und längs halbieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin 20 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets waschen und trocken…
Pizzaschnitzel an Rosmarinkartoffeln
Pizzaschnitzel an Rosmarinkartoffeln Zubereitung: Kartoffeln waschen und ca. 15 Minuten garen, Rosmarin waschen und abzupfen. Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben/Ringe schneiden. Pinienkerne in einer grossen…
Geschnetzeltes in Zwiebel-Senf-Rahm
Geschnetzeltes in Zwiebel-Senf-Rahm Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und grob schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. In der Zwischenzeit das Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen,…
Bäckerofen
Zubereitung: Schweine- und Hammelschulter in Ragoutstücke schneiden. Eine feuerfeste Form mit Schweineschmalz einfetten. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Form mit den Zwiebelringen auslegen, darüber eine dicke…
Schweinekrustenbraten
Schweinekrustenbraten Zubereitung für Schweinekrustenbraten: Schweinebraten abspülen und trockentupfen. Schwarte rautenförmig im Abstand von eins bis zwei Zentimetern einschneiden. Von allen Seiten mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben.Ofen auf 220 Grad…
Zitronen-Kräuter-Schnitzel
Zitronen-Kräuter-Schnitzel Für die Marinade das Öl in einem Topf erhitzen und die Lorbeerblätter 1 Minute darin schwenken. Die übrigen Mariandenzutaten zugeben, aufkochen und vom Herd nehmen. Die Schnitzel in eine…
Sauerfleisch mit Bratkartoffeln und Remouladen Sauce
Sauerfleisch mit Bratkartoffeln Kapern, Gewürzgurken und die Zwiebel fein hacken und gründlich mit der Mayonaise vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hackbraten mit Spargelgemüse
Hackbraten mit Spargelgemüse Zubereitung: Die trockene Semmel in Wasser aufweichen lassen. Das Gehackte mit Salz, Pfeffer, Eier und den aufgeweichten (ausgedrückten) Semmel gut vermengen (Bei Belieben kann zur Masse auch…
Zucchini-Tomatengemüse mit Schweinemedaillons
Zucchini-Tomatengemüse mit Schweinemedaillons Zubereitung: Schweinelende in vier Medaillons schneiden, in Sojasauce, Grapefruit- und Apfelsaft mindestens eine Stunde einlegen. Zucchini waschen, putzen, grosse quer halbieren und längs mehrfach ca. 2 cm…
Schweinerücken mit Kartoffel-Meerrettichkruste
Schweinerücken mit Kartoffel-Meerrettichkruste Zubereitung: Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Rosmarin kräftig würzen. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch…