Grüne Pfannkuchen mit Kartoffelbratwurst
Zubereitung: Das gesiebte Weizenmehl mit den Eiern, der Milch und dem Mineralwasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer kräftig würzen.…
Schweinebraten mit roten Linsen
Schweinebraten mit roten Linsen Zubereitung: Die Linsen unter fliessendem Wasser waschen und in eine Schüssel geben. Wasser ohne Salz angiessen und über Nacht einweichen. Anschliessend die Linsen im Einweichwasser 45…
Bayerischer Schweinebraten mit Honigkraut
Zubereitung: Den Schweinenacken waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken, den Kümmel, den Majoran und die Zitronenschale dazugeben und mit dem Messerrücken zerreiben.…
Gefüllte Hackröllchen mit Möhren
Gefüllte Hackröllchen mit Möhren Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in Salzwasser in ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Lauch putzen, längs halbieren und waschen. Hälften quer in feine Streifen…
Gegrilltes Schweinfleisch mit feuriger Salsa
Gegrilltes Schweinfleisch mit feuriger Salsa Zubereitung: 3 El grobes Salz und 240 ml Wasser in eine hohe Schüssel geben und rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat. Die Schweinefiletscheiben hineingeben…
Steckrüben – Püree mit Schinken
Steckrüben – Püree mit Schinken Zubereitung: Steckrübe waschen, schälen und in Würfel schneiden. Anschließend die Steckrübenwürfel ca. 15 Minuten kochen. Milch, Butter und die weich gekochten Steckrübenwürfel stampfen. Mit Muskat,…
Geschnetzeltes auf Kohlrabirösti mit Nuß-Gnocchi
Geschnetzeltes auf Kohlrabirösti mit Nuß-Gnocchi Zubereitung: Den Kohlrabi schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. Mit einem Küchentuch den Fond ausdrücken, mit 1 Ei und Semmelmehl sowie Salz und Knoblauch…
Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit sommerlichem Gemüse
Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit sommerlichem Gemüse Zubereitung:Schweinefilet in Streifen schneiden und kurz und scharf mit den gewürfelten Zwiebeln anbraten. Gurken, Tomaten und Paprika ebenfalls in Streifen schneiden, dazugeben und mit…
Filet-Gulasch vom Schwein
Filet-Gulasch vom Schwein Zubereitung: Fleisch in der Butter anbraten, Kartoffeln und Zwiebeln zugeben und unter Rühren weiter braten. Sauerkraut und Brühe zugießen. Pikant mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und…
Geschnetzeltes mit Spargel
Zubereitung: Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser garen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe…