Bratklopse in süss-saurer Sauce
Bratklopse in süss-saurer Sauce Zubereitung: 4 Zwiebeln in Achtel schneiden. Wasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Lorbeerblätter, Pimentkörner und Zwiebelstücke sowie die Milch zugeben und ca. 20 Minuten…
Weißkohl-Mett-Auflauf
Weißkohl-Mett-Auflauf Zubereitung für Weißkohl-Mett-Aufauf: Brötchen in Wasser einweichen. Kohl putzen, vierteln und waschen. Den Strunk herausschneiden. Die Kohlblätter ablösen und in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.…
Beamtenstippe
Beamtenstippe Zubereitung: Die Deutschen Beamten waren früher tatsächlich sehr sparsam, auch beim Essen. Mit einfachen Zuten wurde damals oft etwas sehr Schackhaftes gezaubert. Einfach Schmalz und Margarine zerlassen. Zwiebelwürfel darin…
Schweinemedaillons, überbacken mit Zwiebel-Sahne-Sauce
Schweinemedaillons, überbacken mit Zwiebel-Sahne-Sauce Zubereitung: Das Fleisch zu Medaillons schneiden, salzen und pfeffern und im Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und nebeneinander in eine Auflaufform…
Zwiebel-Majoran-Püree mit Frikadellen
Zwiebel-Majoran-Püree mit Frikadellen Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und grob zerkleinern. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Toast in Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Ungarisches Kartoffelgulasch
Ungarisches Kartoffelgulasch Zubereitung: Fleisch trocken tupfen und würfeln. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und in fein würfel schneiden.
Gefüllter Auberginenfächer mit marinierten Schweinemedaillon
Gefüllter Auberginenfächer mit mariniertem Schweinemedaillon Zubereitung: Schweinelende in vier Medaillons schneiden, in Sojasauce, Grapefruit- und Apfelsaft mindestens eine Stunde einlegen. Auberginen waschen, putzen, grosse quer halbieren und längs mehrfach ca.…
Maiale Tonnato
Maiale Tonnato Zuberreitung: Schweinefleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Schweinelachsstreifen mit Thunfisch-Dip
Schweinelachsstreifen mit Thunfisch-Dip Zubereitung: Den Thunfisch abtropfen lassen, Knoblauch schälen, mit dem Thunfisch , Kapern, Zitronensaft, Öl, Wein und Frischkäse pürieren
überbackenes Schweinekotlet mit gebratenem Apfel
Überbackenes Schweinekotlet mit gebratenem Apfel Zubereitung: Den Apfel waschen, schälen und in Ringe schneiden und goldbraun in der Pfanne anbraten.