Zwiebel-Senfschnitzel
Zwiebel-Senfschnitzel Die Schnitzel abspülen und trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wälzen. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel…
Steckrübenschnitzel mit Kräuterdip
Steckrübenschnitzel mit Kräuterdip Zubereitung: Die Steckrübe putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen. Danach in Ei und Semmelbrösel wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und…
Bierschnitzel mit Kartoffelstäbchen
Bierschnitzel mit Kartoffel-Stäbchen Zubereitung Schnitzel klopfen, salzen, pfeffern und danach in Mehl wenden. Den Teig aus Mehl, Salz, Eigelb und Bier verrühren, 15 Minuten quellen lassen. Eiweiß zu festem Schnee…
Apfelschnitzel
Apfelschnitzel Zubereitung: Apfelessig und Senf verrühren. Schnitzel leicht flach klopfen und mit der Essig-Senf-Mischung einreiben. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in feine Spalten schneiden und mit Apfel- und…
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel Zubereitung: Vom Fleischer schöne Kalbschnitzel schneiden lassen und diese an den Rändern leicht einschneiden. Die Schnitzel mit Klarsichtfolie bedecken und zart plattieren. Die Stärke der Schnitzel ist individuell…
Sahneschlemmerschnitzel
Sahneschlemmerschnitzel Zubereitung: Die Schnitzel sparsam würzen, nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbrösel wenden und in der Pfanne kurz von beiden Seiten in etwas Öl anbraten. Die Schnitzel in eine…
Paprikaschnitzel
Paprikaschnitzel Zubereitung: Zwiebeln schälen und fein hacken. Fleisch in 4 oder 8 gleich große Schnitzel teilen, leicht klopfen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. In einer Kasserolle…
Kroketten-Varianten mit knusprigem Schnitzel
Zubereitung: hausgemachte Kroketten: 500 g Kartoffel kochen, danach schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Auskühlen lassen. Danach 2 Eigelbe, 20 g Stärkemehl, Butter oder Margarine sowie Salz, Pfeffer und Muskat…
Schweineschnitzel mit Gemüsewürfel, kleinen Kartoffeln und Cocktailsauce
Cocktailsauce: Schnittlauch waschen, trocken schwenken und sehr fein hacken. Frischkäse mit Salatcreme, 3 TL Tomatenmark, 5 TL Zitronensaft und dem Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln schälen und…
Schnitzelpfanne Kartoffelstäbchen und Gemüse
Zubereitung Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in Stifte schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelstifte etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden darin anbraten und mit Salz, Pfeffer…