Steckrübenschnitzel mit Kräuterdip

Zubereitung:

Die Steckrübe putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Ca. 5 Minuten in Salzwasser kochen. Danach in Ei und Semmelbrösel wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steckrübenscheiben darin knusprig goldgelb braten. Den Quark mit den verlesenen Kräutern vermengen und zu den Steckrübenschnitzel reichen.

Zutaten für 3 Portionen:

• 1 Steckrübe
• 2 Eier
• 30 g Semmelmehl
• 80 g Magerquark
• Petersilie, Dill, Salbei, Rosmarin, Minze, Basilikum