Apfel-Reibekuchen mit gepfefferten Erdbeeren Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in ein Geschirrtuch reiben. Kartoffeln darin gut ausdrücken. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und zu den Kartoffeln reiben. Die Masse in eine…
Spargelcremesuppe Zubereitung: Den Spargel schälen und die Köpfe aufheben als Einlage für die Suppe später. Zwiebel putzen und in Streifen schneiden und mit Butter goldbraun anschwitzen. Die Spargelstücke mit anschwitzen…
Orangen-Minz-Eistee Zubereitung: Den Tee aufbrühen und ca. 4 Minuten ziehen lassen. erkalten lassen und mit Orangensaft und Zitronensaft mischen, eventuell leicht süßen. Frische Minze zugeben und kalt stellen. Eiskalt, mit…
Spargel-Erdbeer-Dessert Zubereitung: Den Spargel schälen, vom holzigen Ende befreien und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser mit etwas Zucker, Zitronensaft und Butter kochen. Den Spargel in ca.…
Spargel mit Tomatenvinaigrette Zubereitung: Spargel in Salzwasser mit Zucker und einem Stich Butter garen. In der Zwischenzeit die Pinienkerne goldgelb rösten. Strauchtomaten vierteln. Essig mit Olivenöl mischen, Gewürze und Kräuter…
Maischolle im Spargel-Kartoffelmantel Zubereitung: Scholle in Butter langsam dünsten. Den in Scheiben geaschnittenen Spargel schuppenförmig auf die Scholle legen. Die geriebenen Kartoffeln darauf verteilen und im Backofen ca. 10 Minuten…
Kartoffelnudel-Pizza Ein Snack als Zwischenmahlzeit Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffelnudeln in einer gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Pizza- oder Tarte-Form flach verteilen. Eier mit Sahne verquirlen, mit…
Lachsfrikadellen Raffiniert: Dazu gibt’s Ei und Spargelgemüse Zubereitung: Petersilienblätter abzupfen, fein hacken. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Die Hälfte davon beiseite stellen. Lachs abbrausen, trocken tupfen und in ganz feine…
Wildschweinfilet mit karamelisiertem Spargel und Zitronenmelisse-Kartoffelkroketten Zubereitung: Filets 2 Tage in Rotwein einlegen. Dann in Rosmarinöl vorsichtig anbraten ( dabei leicht mit Salz und Pfeffer würzen), mit Rotwein (vom Einlegen)…
Spargel-Kartoffelpüree mit Schweinefilet und Kaviar Zubereitung: Die Kartoffeln und den Spargel schälen und kochen bzw garziehen lassen. Beides zusammen mit Sahne und Butter mit dem Mixer pürieren, mit Salz abschmecken.…