Gefüllte Kartoffel mit Räucherlachs
Zubereitung: Die Kartoffeln mit Schale kochen. In der Zwischenzeit den Kräuterquark zubereiten. Dazu die Kräuter fein hacken und unter den Quark mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die flüssige…
Himmel und Erde
Die Kartoffeln in Salzwasser abkochen, Äpfel schälen in kleine Stücke schneiden und mit 50 ml Wasser und 1 EL Zucker in einem Topf kurz dünsten bis sie weich sind. Anschließend…
Kartoffelpuffer mit Lachs
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und grob raspeln, mit Mehl und Eiern zu einer Masse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit wenig Fett drei kleine Kartoffelpuffer goldbraun braten.…
Bechamelkartoffeln
Zubereitung: Kartoffeln waschen, mit Wasser zum kochen bringen, in 20-30 Minuten gar kochen lassen, abgießen, heiß pellen, erkalten lassen, in Scheiben schneiden. Für die Bechamelsoße die Zwiebeln abziehen und Zwiebeln…
Kartoffel-Paprikasch
Zubereitung: In einem breiten und tiefen Brattopf zwei Eßlöffel Fett erhitzen und darin die Zwiebeln rösten (das Fett nicht zu stark erhitzen, sonst nehmen die Zwiebeln einen bitteren Geschmack an).
Mit Blutwurst gefüllte gebackene Kartoffel
Zubereitung Die Kartoffeln in Stanniolpapier einpacken und 1 Stunde bei 200 Grad garen, herausnehmen, auspacken und leicht auskühlen lassen. Die Kartoffeln halbieren, die Kartoffelmasse bis auf einen kleinen Rand herausnehmen…
Opa Willys Leibspeise
Zubereitung: Aus der Gurke, dem Dill, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Öl einen Gurkensalat zubereiten, abschmecken und durchziehen lassen. Die Kartoffeln zu Salzkartoffeln kochen, abgießen, jedoch etwas Kochwasser aufheben. Die Lauchzwiebeln…
Shrimpscocktail in der Kartoffel
Zubereitung: Die Shrimps mit Wasser abspülen und mit Küchenkrepp gut trockentupfen. Einen süßen Apfel fein würfeln, die Knoblauchzehen pressen. Beides mit Mayonnaise und Senf zu einer Marinade verrühren. Die Shrimps…
Kartoffel
Kartoffel-Hotel
Kartoffelspezialitäten
Kochrezepte: Ofenkartoffeln
Kochrezepte: Vegetarisch
Ofenkartoffeln mit Pfifferlingfüllung
Zubereitung: Backrohr auf 180 °C vorheizen. Kartoffeln waschen, gut abtrocknen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 50 Minuten backen. Dabei legt man die Erdäpfel…
Lyoner Kartoffelfladen
„Galette Lyonaise“ Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und zerstampfen.