Kartoffel-Auberginen-Pfanne
Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen und in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne nicht zu stark erhitzen. Die Kartoffeln hineingeben, mit Salz und…
Berner Rösti
Zubereitung: Kartoffeln waschen, gar kochen, abgießen, abdämpfen, heiß pellen, erkalten lassen. Auf einer großen Reibe grob reiben. Die Kartoffelmasse salzen und pfeffern. Den Speck von der Schwarte befreien und fein…
Amerikanische Brokkoli-Kartoffeln
Amerikanische Brokkoli-Kartoffeln Zubereitung: Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, Stiele schälen. Den Kohl zugedeckt in wenig Salzwasser in 5 Minuten weich dünsten. Abtropfen lassen. Die Creme fraìche mit Salz, Pfeffer…
Gourmet-Kartoffelpfanne
Gourmet-Kartoffelpfanne Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Speck fein würfeln und in einer grossen Pfanne in heissem Öl auslassen. Die…
Möhrencremesuppe mit Speck und Lauch
Zubereitung: Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter weich dünsten. Die Möhren und die Kartoffeln schälen und klein würfeln, zufügen und 10 Minuten dünsten. Mit der Fleischbrühe aufgiessen,…
Eingebrannte Erdäpfel
Eingebrannte Erdäpfel Zubereitung: Erdäpfel, waschen, in Salzwasser garen. Auskühlen lassen und pellen. Dann in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch putzen und würfeln in heisser Butter anlaufen lassen.
Kartoffelgerichte
Kartoffelspezialitäten
Kochrezepte: Gemüse
Kochrezepte: Vegetarisch
Pfannengerichte
Kartoffelpfannkuchen
Kartoffelpfannkuchen Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt 25 Minuten kochen. Abgiessen und ausdämpfen. Durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken oder mit einem Stampfer…
Macairekartoffeln
Zubereitung: Kartoffeln unter fliessendem Wasser abbürsten. Gut abtropfen lassen. Auf einem ungefetteten Blech in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene schieben. 30 Minuten bei 240 Grad backen. Das Blech herausnehmen.…
Weisskohl mit Zimt und Nelken
Weisskohl mit Zimt und Nelken Zubereitung: Den Weisskohl waschen und in feine Streifen schneiden. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Ghee in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer sowie den…
Rote Bete-Gemüse mit Zwiebeln
Rote Bete-Gemüse mit Zwiebeln Zubereitung: Die Knoblauchzehen und die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin glasig schwitzen.