Kochrezept Klassische Kartoffelsuppe Zubereitung: Für die Suppe die geschälten Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und das Weiße vom Lauch grob gehackt in zwei Esslöffel Butter andünsten. Brühe auffüllen, würzen. Zugedeckt weich kochen.…
Biersuppe mit Gewürzen Zubereitung: Aus Mehl und Butter eine leichte Mehlschwitze herstellen, mit Milch aufgießen und unter Rühren bei mäßiger Hitze mit Gewürznelken, Zimtrinde, Zitronenschale und Zucker eine viertel Stunde…
Kohlsalat Zubereitung: Kohl putzen, äußere Blätter und Strunk entfernen, einige schöne Blätter zurücklassen. Kohl so fein wie möglich hobeln, 1 Min. blanchieren, abtropfen lassen. Salz, Pfeffer, Zucker und Essig verrühren.…
Fischsalat „Clarissa“ Zubereitung: Fischfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln abziehen und vierteln. Salzwasser und Wein zum Kochen bringen, den Fisch mit Zwiebeln, Lorbeerblättern,…
Lauchnudeln Zubereitung: Lauch putzen, in streichholzfeine Stifte schneiden (dunkles Grün nicht verwenden), in kochendem Wasser etwa 2 Minuten blanchieren, in kaltes Wasser geben, auf einem Sieb abtropfen lassen. Nudeln nach…
Patatas arugas (Schrumpelkartoffeln) Zubereitung: Die Kartoffeln im fast gesättigtem Meersalz-Wasser kochen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Wasser abschütteln und die Kartoffeln im offenen Topf noch einige Minuten auf der…
Omelette mit Mozzarella Zubereitung: Tomaten waschen, abtrocknen, die Stängelansätze herausschneiden und die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen, durchpressen undüber die Tomatenscheiben geben. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben…
Tomatensuppe mit Käsecroutons Zubereitung: Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Die Peperoni putzen, waschen, längs aufschneiden, entkernen und das Fruchtfleisch grob hacken. Die Zwiebel und eine…
Kürbisgratin mit Tomaten Zubereitung: Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kürbis teilen, schälen und entkernen. Fruchtfleisch in fingerlange Streifen schneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen, den Kürbis darin 5 Min. blanchieren, dann herausnehmen…
Zubereitung: Frischkäse mit fein gewürfeltem Camembert verrühren, salzen und pfeffern und in drei gleichgroße Portionen teilen. Petersilie, Walnüsse und abgetropfte Tomaten klein hacken. Je mit 1 Portion Käse vermischen und…