Tafelspitz mit Meerrettichsauce Zwei Liter Wasser mit Lorbeerblatt, Salz und einer ganzen Zwiebel aufkochen. Das Fleisch dazugeben, auf kleinster Stufe zwei Stunden zugedeckt köcheln lassen. Lauch, Sellerie und Möhren putzen,…
Rinderrouladen Zubereitung: Die Rouladen zwischen zwei Frischhaltefolien legen, mit einem Fleischklopfer oder Holzbrett platt klopfen. Nicht zu dünn klopfen, 12 mm sind ideal. Auf das Rouladenfleisch je eine magere Speckscheibe…
Deftige Grüne-Bohnen-Suppe mit Kartoffeln Zubereitung: Das Rindfleisch mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in zwei bis drei Zentimeter große Würfel schneiden. Wenn nötig, die Bohnen abfädeln, waschen und in kleine…
Gulaschsuppe Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Man bekommt das Fleisch auch fertig geschnitten beim Fleischer. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Knoblauchzehen fein hacken. Kartoffeln schälen und Gemüse putzen.…
Berliner Leber Zubereitung: Leber waschen, abtupfen, dünne Haut und Adern mit einem scharfen Messer entfernen. Die Scheiben 30 Minuten in Milch einlegen. Das mildert den typischen Geschmack der Leber und…
Falscher Hase Zubereitung: Das Brötchen einige Minuten in einer Tasse mit warmem Wasser einweichen und eine Untertasse darauflegen. Die Möhren putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel- und Frühlingszwiebeln…
Zubereitung: Kartoffeln, schälen, waschen, in dünne Scheiben hobeln. 4 Gratinförmchen (ca. 200 ml) mit etwas Trüffelbutter einfetten. Kartoffeln dachziegelartig einschichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne erwärmen, übrige Trüffelbutter darin…
Paprika-Cevapcici mit Feta Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Paprika waschen und klein schneiden (würfeln). Zwiebeln, Knoblauch, Schafskäse, Paprika Hack und Ei verkneten, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.…
Wirsingrouladen mit Salzkartoffeln Zubereitung: Die Kohlblätter 3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, abschrecken, gut trocken tupfen und die Mittelrippen flach schneiden. Pfefferschote halbieren, entkernen und in streifen schneiden. Zwiebel fein…
Rinderhack-Mett-Buletten Zubereitung: Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch durchpressen. Getrocknete Tomaten in sehr feine Würfel schneiden. Thymianblätter grob hacken. Alles im heißen Öl glasig dünsten. Mit Paprikapulver bestäuben und kurz andünsten. Toastbrot…