Ungarischer Käse
Ungarischer Käse Zubereitung: Die Paprikaschoten waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden und die Kerne entfernen. Die Butter schmelzen lassen und die Zwiebeln darin andünsten, ohne sie Farbe annehmen zu lassen. Abgekühlt…
Chilitopf mit Chorizo
Chilitopf mit Chorizo Zubereitung: Fleisch waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Fleisch im heissen Öl portionsweise kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett andünsten.…
Kartoffel-Quiche Lorraine
Kartoffel-Quiche Lorraine Zubereitung: Die Kartoffeln mit Schale gar kochen, pellen und kurz abkühlen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelflocken mit Mehl, Butter, Salz und Wasser zu einem Teig…
Gratiniertes Käse-Kartoffel-Püree
Gratiniertes Käse-Kartoffel-Püree Zubereitung: Die Kartoffeln in Wasser garkochen, unterdessen die Streusel vorbereiten. Die Butter in der Pfanne zerlassen,. Zwiebel, Knoblauch und Senf zufügen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze…
Gänsekeule mit Kartoffelklössen
Gänsekeule mit Kartoffelklössen Zubereitung: Die Kartoffeln in Schale garkochen und danach pellen und abkühlen lassen. Die Gänsekeulen würzen und im Backofen mit wenig Wasser bei 160 Grad ca. 2,5 Stunden…
Winterliches Schweinefilet
Zubereitung: Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen, anschließend abgießen und abdampfen lassen. Mit der Butter und der Milch stampfen und mit Muskat abschmecken. Das Filet abspülen, trockentupfen und in heißem…
Schneller Kartoffelsalat mit Frikadellen
Schneller Kartoffelsalat mit Frikadellen Zubereitung: Die Kartoffeln roh schälen, waschen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln, anschließend in der Butter glasig dünsten.…
Knusper – Iglus
Knusper – Iglus Zubereitung: Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und den Zucker anschließend unterrühren. Das Salz zugeben und die Haselnüsse unterheben. Auf jede Oblate ein Toffifee mit der Rundung…
Feurige Kartoffelpfanne
Feurige Kartoffelpfanne Zubereitung: Kartoffeln unter kaltem Wasser gründlich waschen. Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln tropfnass hinein geben. Sofort zudecken und etwa 10 Minuten im sich bildenden…
Rosenkohl mit Pastinaken
Rosenkohl mit Pastinaken Den Rosenkohl putzen und dann blanchieren. Die Pastinake ebenfalls putzen, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Butter erhitzen, den fein gehackten Knoblauch hinzugeben, kurz anbraten und dann…