Ungarisches Gulasch mit Kartoffeln Zubereitung: Die grob gewürfelten Zwiebeln in einem grossen Topf in etwas Öl (oder Schweineschmalz) glasig anschwitzen. Dann das Fleisch dazugeben und rundum scharf anbraten. Den edelsüssen…
Wirsing – Kartoffel – Hack – Auflauf Zubereitung: Wirsingkohl von den äußeren Blättern befreien. 2 bis 3 der besten äußeren Blätter behalten und waschen. Den Wirsing vierteln und den Strunk…
Wiener Schnitzel Zubereitung: Vom Fleischer schöne Kalbschnitzel schneiden lassen und diese an den Rändern leicht einschneiden. Die Schnitzel mit Klarsichtfolie bedecken und zart plattieren. Die Stärke der Schnitzel ist individuell…
Böhmisches Bierfleisch Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch abziehen und die Zwiebeln fein würfeln. Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden und salzen. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen…
Gefüllter Rinderbraten Zubereitung Füllung: Den Speck klein würfeln. 1 EL Öl erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Schalotten schälen, fein hacken und dazugeben. Die Champignons putzen und grob hacken.…
Kaltes Roastbeef mit Remouladensauce und Bratkartoffeln Zubereitung: Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen, in der Pfanne (in heissem Öl) anbraten, dann in der Backröhre 40 bis 60 Minuten garen (je…
Gebratene Leber nach Berliner Art mit Stampfkartoffeln Zubereitung: Kartoffeln schälen, klein schneiden und kochen bis sie weich sind. In der Zwischenzeit Zwiebeln klein schneiden und die Äpfel schälen und ebenfalls…
Böhmisches Gulasch Zubereitung Das Fleisch in große Würfel schneiden und mit den Zwiebeln in Schweineschmalz von allen Seiten scharf anbraten. Mit Bier ablöschen und die Gewürze dazugeben, mit den Semmelbröseln…
Rinderroulade Zubereitung: Die Rinderrouladen Salz und Pfeffer würzen, anschließend mit Senf bestreichen, gleichmäßig mit Gurke, Zwiebel und Speck belegen( Gurke, Zwiebeln und Speck vorher in Würfel schneiden). Die Roulade aufrollen…
Himmlische Kartoffelpfanne Zubereitung: Möglichst kleine Kartoffeln schälen und halbieren. In Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, anschliessend abgiessen. Zwiebeln schälen und vierteln. In einer sehr grossen Pfanne Öl erhitzen, die Zwiebelviertel…