Labskaus mit Gurken
Labskaus mit Gurken Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, mit Salzwasser aufsetzen und gar kochen. Anschließend die Kartoffeln feinstampfen, die gehackte Zwiebel, das Corned Beef und eine bis zwei gewürfelte Gurken untermischen.…
Bratwurst Onkel Willi
Bratwurst Onkel Willi Zubereitung: Die Bratwürste in kochendes Wasser geben und 5 min. ziehen (nicht mehr kochen!) lassen, herausnehmen und abtrocknen. Speck Dörrfleisch und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Speck…
Cornedbeef-Canapé
Zubereitung: Das Cornedbeef mit der Gabel zerdrücken und mit den feingewiegten Gürkchen, Senf nach Geschmack und nur so viel Mayonnaise vermischen, wie man zum Binden braucht und dann auf das…
Kohlrouladen nach Heideart
Kohl putzen und von Strunk und harten Blattrippen befreien. Äußere Blätter vorsichtig abnehmen und waschen. Kohlblätter in wenig Salzwasser kurz blanchieren, abgießen und abschrecken. Brötchen für 10 Minuten in Milch…
Grünkohl mit Pinkel
Zubereitung: Die Grünkohlblätter mit der Hand vom Strunk abzupfen und mit viel Wasser gründlich waschen. Abtropfen lassen und klein schneiden. Die harten Rippen entfernen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel…
Heidschnuckengulasch
Zubereitung: Heidschnucken-Gulasch in Butterschmalz anbraten mit Fleischfond ablöschen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Pfifferlinge oder Champions dazugeben und mit Salz, Pfeffer , Lorbeerblatt, Butter , Wacholderbeeren und Preiselbeeren abschmecken,…
Matjes mit Speckstippe an Pellkartoffeln
Zubereitung: Die Matjesfilets gut wässern und anschließend mit Küchenpapier trockentupfen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit den Speckwürfeln und einer Pfanne glasig anschwitzen. Die Kartoffeln mit Schale garen. Die…
Hausgemachte Rote Grütze mit Sago
Zubereitung: Den Saft zusammen mit dem Zucker einmal aufkochen, dann das Perlsago hinzugeben und bei schwacher Hitze ca. 20 Min. quellen lassen. Anschließend die Früchte hinzufügen und nochmals 5 Min.…
Himmel und Erde
Die Kartoffeln in Salzwasser abkochen, Äpfel schälen in kleine Stücke schneiden und mit 50 ml Wasser und 1 EL Zucker in einem Topf kurz dünsten bis sie weich sind. Anschließend…
Kartoffelpuffer mit Rotwurst
Zubereitung Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe grob raspeln, mit dem Mehl und den Eiern zu einer Masse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Fett in…