Roter Matjes-Apfel-Salat
Zubereitung: 100 ml Rote-Beete-Saft mit 1 TL Meerrettich und 100 g Frischkäse verrühren. Die Matjes und 2 Gurken in kleine Würfel schneiden. Zwei Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls…
Brathering mit Bratkartoffeln
Zubereitung: Die Heringe innen und außen abspülen mit Haushaltspapier trocken tupfen und mit Pfeffer und Salz würzen. In Mehl wenden und dieses etwas einklopfen. Das Butterschmalz und das Öl in…
Gefüllte Kartoffel mit Räucherlachs
Zubereitung: Die Kartoffeln mit Schale kochen. In der Zwischenzeit den Kräuterquark zubereiten. Dazu die Kräuter fein hacken und unter den Quark mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die flüssige…
Matjes mit Speckstippe an Pellkartoffeln
Zubereitung: Die Matjesfilets gut wässern und anschließend mit Küchenpapier trockentupfen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit den Speckwürfeln und einer Pfanne glasig anschwitzen. Die Kartoffeln mit Schale garen. Die…
Matjes mit Hausfrauensauce und Bratkartoffeln
Zubereitung: (für 1 Portion) Bratkartoffeln: 150g Pellkartoffeln in Scheiben mit 1 EL Gänseschmalz in einer Pfanne, schwenken und kross braten, kurz vor Schluss Speck und Zwiebel dazugeben, mit Salz und…
Lachssteak mit Kartoffel-Senfkruste auf Spinatbett an Kartoffeldillstäbchen mit Rettichschaum
Zubereitung: Kruste: 5 EL Senf, 3 Kartoffeln (roh) in feine Streifen schneiden, zusammen auf dem Fisch platzieren und die Kruste anbraten. 6-8 Minuten bei 100 °C im Backofen ziehen lassen.
Lachs vom Grill mit Blauschimmel Käse
Samstag Abend war wieder Grillabend im Kartoffel-Hotel…mumm lecker 🙂 neben vielen Kartoffelspezialitäten und Grill-Köstlichkeiten gab es auch dieses Lachsrezept vom Grill aus der Alutasche….ich ( Olaf Stehr, Chef vom Kartoffel-Hotel…
Shrimpscocktail in der Kartoffel
Zubereitung: Die Shrimps mit Wasser abspülen und mit Küchenkrepp gut trockentupfen. Einen süßen Apfel fein würfeln, die Knoblauchzehen pressen. Beides mit Mayonnaise und Senf zu einer Marinade verrühren. Die Shrimps…
gebutterte Dillkartoffeln aus dem Holzbackofen mit Lachs
Zubereitung Die Kartoffeln gut waschen, bürsten und der Länge nach halbieren. Von allen Seiten mit weicher Margarine bestreichen, salzen und pfeffern. Mit der Schnittfläche nach oben in den Ofen oder…
Lachsfilet in Zwiebelsauce
Zubereitung: Den Fisch in etwa 6 cm große Stücke schneiden. Die Fischstücke mit jeweils 1/2 TL Salz und Kurkuma bestreuen und zur Seite stellen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.…