Zubereitung: Die Fischfilets unter fließendem kalten Wasser abbrausen, dann gründlich trockentupfen. Die Fischfilets mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden, dabei eventuell vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Die…
Zubereitung: Kartoffeln gut waschen und in der Schale ca. 25 Minuten dämpfen. Eier in 8 bis 10 Minuten hart kochen und abschrecken. Möhren putzen, schälen und in Stifte schneiden. In…
Zubereitung: Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln unter fließendem Wasser schrubben und mit wenig Wasser zugedeckt in der Schale weichkochen (ca. 25 Minuten). Saure Sahne, Creme fraiche, Quark mit Kräutern,…
Zubereitung: 3/4 l Salzwasser mit Zucker und 1/2 Eßl. Zitronensaft aufkochen lassen. Inzwischen den Spargel waschen. Falls nötig, das untere Drittel schälen und holzige Enden entfernen. Die Köpfe abschneiden, die…
Zubereitung: Wässern Sie die Matjesheringe ungefähr 2 Stunden. Wechseln Sie dabei des öfteren das Wasser. Anschließend tupfen Sie sie mit Küchenkrepp trocken und schneiden sie -nachdem Sie sie entgrätet haben-…
Kartoffel-Rauchfisch-Pastete Durch die Stachelbeeren, die den Räucherfisch geschmacklich hervorragend ergänzen, erhalt diese Pastete einen frischen, fruchtigen Geschmack Zutaten für 4 Personen: 650 g mehlig kochende Kartoffeln, gewürfelt 300 g geraeucherte…
Oma`s Heringssalat Zutaten 4 Personen 5 Salzheringe 5 mittelgr. Gewuerzgurken 2 mittegr. Zwiebeln ½ Liter Glas Rote Beete 250 g gek. Kalbfleisch 1 gek. Sellerieknolle 5 frische hart gek. Eier…
Backfisch Zutaten für 6 Personen 800 g Fischfilet (Rotbarsch oder der guenstigere Seelachs) 3 El Zitronensaft 2 Eier 2 EL Mehl etwas Salz etwas weißen Pfeffer 4 EL Oel Zubereitung:…
Quiche mit Thunfisch & Käse Der Boden dieser Quiche besteht aus weichem Kartoffelpürree statt des üblichen Teigs. Er passt sehr gut zu der Thunfischfüllung. Zutaten für 4 Personen 450 g…
Zubereitung: 1. Die Zwiebel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden, den Knoblauch schaelen. Die Paprikaschoten laengs halbieren, Stiel und weiße Haeute samt den Kernchen entfernen, waschen. Die Paprikahaeften in schmale…