Lachs-Salat Zubereitung: Lachs in Streifen schneiden. Äpfel schälen, achteln, in Schnitze schneiden. Gewürzgurke fein würfeln. Paprika in feine Streifen schneiden, die Streifen in Stücke schneiden. Salatgurke grob raffeln. Lauchzwiebeln putzen…
Feiner Eiersalat Zubereitung: Kartoffeln und Eier pellen, beides in Scheiben schneiden. Gurke schälen, längs durchschneiden, entkernen, in Halbmonde schneiden. Mayonnaise mit Joghurt verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter den…
Kartoffelsalat -nach schlesischer Art- Zubereitung: Die festkochenden Kartoffeln im Topf mit kochendem Wasser garen, abkühlen lassen und fein würfeln. Fleischwurst, Gurkensticks, Zwiebeln und den Matjes fein würfeln, dann zieht der…
Schwedische Heringskartoffeln Zubereitung: Zwiebeln in Streifen schneiden und bei schwacher Hitze in der Butter glasig dünsten und abkühlen lassen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit 1/4 TL Salz würzen und…
Rotbarsch mit Kartoffel-Oliven-Kruste Zubereitung: Die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Kartoffeln reiben, Oliven klein würfeln. Tomaten waschen, vierteln, von Stielansatz und Kernen befreien und ebenfalls in…
Gebackene Thunfischkartoffeln Zubereitung Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, waagerecht halbieren und auf ein Backblech setzen. Kartoffeln mit Öl besteichen, mit Meersalz bestreuen. Im Ofen ca. 45…
Gurken-Kartoffel-Gemüse mit Matjes-Hering Zubereitung Kartoffeln schälen, mundgerecht würfeln und in der Brühe etwa 15 Minuten bissfest garen. Abgießen und die Gemüsebrühe auffangen. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Salatgurke längs…
Gefüllte Kohlrabi mit Lachs Zubereitung: Kohlrabi schälen, halbieren und aushöhlen, in Brühe (ca. 20 Minuten) garkochen. Das Lachsfilet garen, zerdrücken und mit der Sahne vermischen. Mit Dill, Salz und ein…
Fischfilet mit Kartoffel-Kräuter-Kruste Zubereitung: Die Tomaten in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Salzen und pfeffern. Das Fischfilet auf die Tomatenscheiben legen, salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln.…
Zubereitung: Zuerst wird der Matjes-Salat gemacht. Den Matjes und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben, mit Öl und Essig vermischen und ca. eine halbe Stunde…