Kochrezepte: Fisch | Heidefarmen Blog

Spargel-Radieschen-Salat an Lachscanapé

13. Mai 2012 0 Kommentare

Spargel-Radieschen-Salat an Lachscanapé Zubereitung: Den Spargel gut schälen und in Wasser mit Salz, Zucker, Butter und Zitronensaft kochen. Den Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Radieschen putzen…

Kochrezepte: Fisch Kochrezepte: Gemüse Kochrezepte: Vegetarisch

Maischolle überbacken mit Honig-Senf-Kruste

10. Mai 2012 0 Kommentare

Maischolle mit Honig-Senf-Kruste überbacken Zubereitung: Maischolle waschen, trockentupfen in 200 g Butter langsam braten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Tomate in Würfel schneiden (Stielenden entfernen) mit dem Senf,…

Kochrezepte: Fisch

Gebratene Forelle an Auberginen-Spargelmus

2. Mai 2012 0 Kommentare

Gebratene Forelle an Auberginen-Spargelmus Zubereitung: Forellen mit dem Zitronensaft säuern und leicht salzen. In 200 g Butter langsam durchbraten. Die Auberginen waschen und grob schneiden, den Spargel schälen und ebenfalls…

Kochrezepte: Fisch Kochrezepte: Gemüse Kochrezepte: Norddeutsch

Maischolle mit Krabben-Zucchini-Gemüse

1. Mai 2012 0 Kommentare

Zubereitung: Schollen abspülen und trockentupfen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Schalotten und Zucchini würfeln. Den Fisch in Mehl wenden und in heissem Öl von beiden Seiten kurz anbraten. Im…

Kochrezepte: Fisch Kochrezepte: Norddeutsch Kochrezepte: Spargel

Maischolle mit Spargel und neuen Kartoffeln

29. April 2012 0 Kommentare

Zubereitung: Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel ca. 15 Minuten in Wasser mit Salz, Zucker, etwas Butter und etwas Zitronensaft garen. Die Schollen waschen, die Innerein entfernen…

Kartoffel Kochrezepte: Fisch

Bratkartoffeln mit geräucherter Forelle

15. April 2012 0 Kommentare

Bratkartoffeln mit geräucherter Forelle Zubereitung: Die am Vortag gekochten, geschälten und nun erkalteten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Gänseschmalz in eine beschichtete Pfanne geben und heiß werden lassen, die Kartoffeln unter…

Kochrezepte: Fisch Kochrezepte: Norddeutsch

Regenbogenforelle mit Lachsfarce auf Blattspinat mit Salzkartoffeln

10. April 2012 0 Kommentare

Regenbogenforelle mit Lachsfarce auf Blattspinat mit Salzkartoffeln Zubereitung: Die Forellen von außen salzen. Die Lachssteaks aufkochen und mit Sahne und Meerrettich pürieren. Die Farce mit Salz und Zitrone abschmecken und…

Kochrezepte: Fisch

Forelle Müllerin Art

6. April 2012 0 Kommentare

Forelle Müllerin Art Zubereitung: Ausgenommene Forellen kurz unter fließen kaltem Wasser waschen und mit Küchenkrepp vorsichtig trocken tupfen. Forellen mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln, innen und außen salzen und in…

Kartoffelgerichte Kochrezepte: Fisch Kochrezepte: Gemüse Kochrezepte: Salate

Matjes-Speck-Salat mit grünen Bohnen

5. April 2012 0 Kommentare

Matjes-Speck-Salat mit grünen Bohnen Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser 25 bis 30 Minuten garen. Anschliessend abgiessen und pellen. Die abgekühlten Kartoffeln würfeln und in eine Schüssel geben. Die…

Kartoffel Kartoffelgerichte Kartoffelspezialitäten Kochrezepte: Fisch

Grüne Heringen mit Kartoffel-Gurken-Stampf

2. April 2012 0 Kommentare

Grüne Heringen mit Kartoffel-Gurken-Stampf Zubereitung Für die Vinaigrette die Lauchstange putzen, waschen und in feine Ringe schneiden, Apfel entkernen und in 2 mm dicke Stifte schneiden, Apfelessig mit 3 EL…