Stefans Nudeltraum
Zubereitung: Stefans Nudeltraum: Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Speck in Würfel schneiden und in Fett glasig dünsten. Fleischwurst in Scheiben schneiden und hinzufügen. Mais und Tomatenmark hinzufügen, mit Mehl…
überbackene Porreerollen
Zubereitung: überbackene Porreerollen (für 4 Personen): Pro Person 1-2 Stangen Porree in 10 cm lange Stücke schneiden, gut waschen, in Salzwasser 10 Min. vorkochen und abkühlen, jedes Stück in 1/2…
Kartoffel-Sauerkrautauflauf
Zubereitung: Kartoffel-Sauerkrautauflauf: Die Rauchendchen in Scheiben schneiden, mit Kartoffelbrei und Sauerkraut abwechselnd in eine Auflaufform schichten, die oberste Schicht sollte Kartoffelbrei sein, mit Kartoffelflöckchen und Semmelbrösel belegen und bei 175…
Hackfleischkuchen vom Blech
Zubereitung: Hackfleischkuchen vom Blech: Spinat kurz blanchieren, abtropfen lassen und auspressen. 4 Brötchen einweichen und ausdrücken. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken, Möhren grob raspeln, das Gemüse in 2 EL Butter…
Italienischer Gemüseauflauf
Zubereitung: Paprika halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schoten waschen und auf dem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad so lange rösten, bis die Haut Blasen wirft…
Bratkartoffel-Blumenkohlauflauf mit Hackfleisch
Zubereitung: Die gekochten Kartoffeln als Bratkartoffeln zubereiten, 1 Blumenkohl in Salzwasser mit etwas Muskat nicht zu weich kochen. 1/4 L des Blumenkohlwassers zurückbehalten. 500 g Hackfleisch in etwas Öl krümelig…
Überbackener Spitzkohl
Zubereitung: Die Spitzkohlköpfe halbieren, Strunk herausschneiden und in 100 g Butter 20 Min. andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen, in eine Auflaufform legen, den gekochten Schinken würfeln, mit Gouda, einem…
Gehacktes mit Kartoffelbrei überbacken
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, wenn sie fertig sind, stampfen, etwas Butter hinzu geben, dann Milch, etwas Zucker, mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Die Zwiebeln mit dem…
Putenschnitzel mit Rösti überbacken
Zubereitung: Putenschnitzel in einer Pfanne braten, mit Salz und Paprika würzen. 400 g rohen Kartoffeln schälen und raspeln und 100 g gekochte Kartoffeln raspeln und beides mit einem Ei, Salz,…
Steckrübenauflauf
Zubereitung: Die Steckrüben putzen, schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden.Die Knoblauchzehen schälen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine feuerfeste Auflaufform mit der Knoblauchzehe einreiben. Die…