Kräuter-Kartoffel-Gratinè Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben mit Haushaltspapier trockentupfen. Das Öl und die Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Speck…
Hamburger Püree-Kuchen Zubereitung: Für das Kartoffelpüree die geschälten und in gleichmässige Würfel geschnittene Kartoffeln in Salzwasser gar kochen. Abgiessen und die Kartoffeln mit ein wenig Milch und etwas Butter möglichst…
Parmentier-Eier im Ofen Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser garen. Mit dem Kartoffelstampfer fein zerdrücken und mit der erhitzten Milch gut verrühren. Ebenfalls die Butter einrühren und mit…
Tomatensuppe mit Frischkäse Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken und die Knoblauchzehe ausdrücken, in heissem Öl anschwitzen. Das Tomatenmark zugeben. Mit einem Schuss trockenem Weisswein ablöschen und die passierten Tomaten und…
Kartoffelfritters mit Knoblauchsauce Zubereitung: Für die Sauce die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel und den Knoblauch darin unter Rühren 2 bis 3 Minuten andünsten. Dann das Mehl…
Kartoffelbällchen mit Blattspinat Zubereitung: Kartoffeln kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Vier Eigelb dazugeben, ebenso den geriebenen Käse und die Sahne. Alles gut miteinander vermengen. Eiweiss steif schlagen und unter…
Wendländischer Bauernsalat Zubereitung: Das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mischen und auf einem Salatteller anrichten, die eingelegten Tomaten etwas abtropfen lassen und über dem Salat verteilen, ebenso…
Gefüllte Auberginen Zubereitung: Die Zwiebeln würfeln, die Pilze putzen, Stiele entfernen und ebenfalls würfeln. Beides in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis die Pilze Farbe bekommen. Die Mischung dann beiseite…
Griechische Kartoffelpfanne mit Käsecreme Zubereitung: Kartoffeln waschen, abbürsten und mit der Schale etwa 15 Minuten köcheln. Feta für die Käsecreme zerbröckeln und den Knoblauch putzen. Beides mit dem Joghurt pürieren.…
überbackener Spargel Zubereitung: Den Spargel schälen und in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und kurz abkühlen lassen. Dananch je 3 Stangen in eine Scheibe Kochschinken einwickeln. In eine Auflaufform geben und…