Kartoffelbällchen mit Blattspinat
Zubereitung:
Kartoffeln kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Vier Eigelb dazugeben, ebenso den geriebenen Käse und die Sahne. Alles gut miteinander vermengen. Eiweiss steif schlagen und unter die Masse heben. Mit einem Löffel kleine Nocken ins heisse Frittierfett abziehen, so dass es kleine Bällchen gibt. Blattspinat in etwas Wasser kochen, Sahne zugeben und mit Salz und Muskat nach Geschmack würzen.
Zutaten (für 4 Personen)
- 500 g Kartoffeln
- 4 Eier (trennen)
- 30 ml Sahne
- 30 g geriebenen Käse
- Öl
Zutaten für den Blattspinat
- 150 g Blattspinat
- 20 ml Sahne
- Salz
- Muskat
