Gebutterter Rosenkohl mit Ei und Knusper-Croutons Zubereitung: Den Rosenkohl putzen, gut waschen und in siedendem Salzwasser solange kochen bis die Röschen weich sind, aber nicht zerfallen, gut abtropfen lassen und…
Kartoffelbrötchen mit Rosmarin und Knoblauch Zubereitung: Für den Hefeteig die Hefe zerbröckeln und in einer kleinen Schüssel in etwas lauwarmem Wasser auflösen. 2 EL Mehl untermischen und den Vorteig zugedeckt…
Zubereitung: Für das Gemüse den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Paprika längs halbieren, entkernen, waschen und die Hautseite mit Öl bestreichen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, die Paprika mit der…
Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und in der Schale in kochendem Salzwasser weich garen. Abgiessen, ausdampfen lassen, pellen, möglichst heiss durch die Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen. Die Kartoffelmasse in eine…
Kartoffelgratin mit Zucchini und Schalotten Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Zucchini putzen, waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Den Gruyère grob…
Kartoffelsuppe mit Gorgonzola Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf 1 EL Butter erhitzen und die Schalottenwürfel darin…
Kartoffel-Zucchini-Curry mit Cashewkernen Zubereitung: Alle Zutaten waschen, putzen, die Kartoffeln und Zwiebel schälen. Alles in Würfel schneiden. Das Ghee oder Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Kartoffeln darin…
Kartoffel-Rote Bete-Auflauf Zubereitung: Die Kartoffeln und die Rote Bete in verschiedenen Töpfen garkochen, etwas abkühlen lassen, schälen bzw. pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden, alles in…
Zubereitung: Die Paprikaschote halbieren, von Rippen und Kernen befreien, die Schotenhälften waschen und in feine Streifen schneiden. Die Parikastreifen mit dem heissen Wasser und dem Salz zugedeckt bei milder Hitze…
Ungarischer Käse Zubereitung: Die Paprikaschoten waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden und die Kerne entfernen. Die Butter schmelzen lassen und die Zwiebeln darin andünsten, ohne sie Farbe annehmen zu lassen. Abgekühlt…