Blumenkohlsuppe mit Kerbel
Zubereitung: Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Stiele und Röschen klein schneiden, ein paar ganue Röschen als Garnitur zur Seite legen. Zwiebel schälen und würfeln, dann in einem großen Topf…
Linseneintopf mit Cabanossi
Zubereitung: Lauch putzen, waschen und die Stangen in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen. Möhren und Canossi in Scheuben schneiden. Sind die Kartoffeln größer, diese halbieren oder vierteln. Linsen…
Kürbissuppe mit croûtons
Zubereitung Kürbissuppe mit Croûtons :Den Kürbis putzen, schälen und würfeln. Die Kartoffel schälen, waschen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Chilischote im Mörser zerdrücken. 2…
Pastinakencremesuppe mit Chips
Die Pastinaken schälen und das Wurzelende abschneiden. Ca. 100g beiseitelegen, den Rest in Würfel schneiden. Vom Lauch die Wurzel und die welken Teile abschneiden. Den Lauch der Länge nach aufschneiden…
Brüsseler Champignonsuppe
Brüsseler Champignonsuppe Zubereitung: Die geputzten und gewaschenen Champignons halbieren oder in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter zergehen lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten.…
Flädlesuppe
Flädlesuppe Für die Flädle Mehl mit Eiern, Milch, einer guten Prise Salz und Muskatnuss in einer Schüssel mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren.
Kartoffel-Erbsen-Suppe
Kartoffel-Erbsen-Suppe Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Sellerie schälen und ebenfalls würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in der heissen Butter in einem grossen…
Steckrübensuppe
Steckrübensuppe: Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Steckrüben schälen und unter fließendem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen. Die…
Bohnensuppe
Bohnensuppe Zubereitung: Bei frischen Bohnen, diese mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen. Bohnen aus dem Glas/der Dose können direkt verwendet werden.
Lübelner Biersuppe
Lübelner Biersuppe Zubereitung: Das Mehl und die Butter in einem großen Topf anschwitzen bis die Masse leicht gebräunt ist. Nun mit 1 Liter Bier (Pilsener oder Lager) ablöschen.