Deftige Grüne-Bohnen-Suppe mit Kartoffeln Zubereitung: Das Rindfleisch mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in zwei bis drei Zentimeter große Würfel schneiden. Wenn nötig, die Bohnen abfädeln, waschen und in kleine…
Zwiebelsuppe mit Käse überbacken Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und gleichmäßig in dünne Ringe schneiden. Grill vom Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter in einem Topf zerlassen und darin die…
Gefüllte Paprika Zubereitung: Reis und einen Teelöffel Salz in einen Liter Wasser schütten. Aufkochen, 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Oberes Ende der Paprikaschoten abschneiden, beiseite legen. Kerne herauslösen, Paprikaschoten…
Möhren Souffle Zubereitung: Die Möhrenscheiben über Dampf 20 Minuten garen. Durch die Passiermaschine treiben. Den Frischkäse mit den Eigelben verrühren und zu dem Möhrenpüree geben. Die Schinkenstreifen und die gehackte…
Steckrüben in Zwiebelsauce Zubereitung: Die Steckrübenwürfel in der Fleischbrühe 30 Minuten kochen. Das gekochte Gemüse in ein Gefäss abgiessen. Das Mehl im Fett hellbraun rösten. Die Zwiebelringe dazugeben und weiterrösten,…
Frühlingssuppe Zubereitung: Gemüse raspeln und in Gemüsebrühe geben. 10 Minuten köcheln lassen. Eierstich von 2 Eiern und 30 g Sahne, Muskat und Salz verrühren und in der Mikrowelle stocken lassen.…
Zubereitung: Die Kartoffeln mit der Schale garen, schälen und noch heiss durch die Kartoffelpresse drücken. Den Spinat verlesen, gründlich waschen und nicht abgetropft bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Den abgekühlten…
Zubereitung: Butter in einer Pfanne schmelzen (bei mittlere Hitze). Lauch dazugeben und in der Butter schwenken, Pfanne zudecken und köcheln lassen, bis der Lauch weich ist. Kartoffeln dazugeben und weiterköcheln,…
Wintersuppe mit Porre und Kräutern Zubereitung: Die Möhren und Zwiebeln in Würfel schneiden. Den Porree in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen durchpressen. Alles in Butter 5 Minuten andünsten. Das Lorbeerblatt und…
Kartoffelpüree mit Möhren Zubereitung Die Möhren schaben, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen, die Möhren und die Zwiebeln darin…