Frühlingssuppe
Frühlingssuppe Zubereitung: Gemüse raspeln und in Gemüsebrühe geben. 10 Minuten köcheln lassen. Eierstich von 2 Eiern und 30 g Sahne, Muskat und Salz verrühren und in der Mikrowelle stocken lassen.…
Grillsteak mit Senf und Zwiebeln in Kartoffelbier mariniert
Grillsteak mit Senf und Zwiebeln in Kartoffelbier mariniert Zubereitung: Zwiebel in Scheiben schneiden. Kammsteaks mit Senf bestreichen, mit Zwiebeln belegen und in Kartoffelbier einlegen. 24 Stunden ziehen lassen. Auf dem…
Lachsfilet mit Zitronen-Kräuterkruste
Lachsfilet mit Zitronen-Kräuterkruste Zubereitung: Die Butter mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Zitronenabrieb, Kräuter und Semmelbrösel einrühren und das Ganze ca. 10 Minuten stehen lassen. Das…
Kartoffelsoufflée
Kartoffelsoufflée Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen, dann abgießen und durch die Presse drücken oder gut zerstampfen. Die Butter und die saure Sahne einrühren, mit den Gewürzen…
Erbsenpüree mit Ei und Speck
Zubereitung: Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen, möglichst klein würfeln. Beides in reichlich Salzwasser mit Kümmel aufkochen und in 15 Minuten gar kochen. Nach 8 Minuten die Erbsen zugeben und mitkochen.…
Florentiner Gnocchi
Zubereitung: Die Kartoffeln mit der Schale garen, schälen und noch heiss durch die Kartoffelpresse drücken. Den Spinat verlesen, gründlich waschen und nicht abgetropft bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Den abgekühlten…
Schlemmer-Gratin sylter Art
Schlemmer-Gratin sylter Art Zubereitung: Gemüse in 1 EL heißer Butter in einer ofenfesten großen Pfanne kurz anbraten, 100 ml Brühe angießen, würzen. Zugedeckt im Ofen auf der mittleren Schiene 15…
Kartoffelklöße auf feine Art
Kartoffelklöße auf feine Art Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die gewaschene Petersilie ebenfalls fein hacken. Von der Butter 1 EL in einem…
Irische Kartoffelsuppe
Zubereitung: Butter in einer Pfanne schmelzen (bei mittlere Hitze). Lauch dazugeben und in der Butter schwenken, Pfanne zudecken und köcheln lassen, bis der Lauch weich ist. Kartoffeln dazugeben und weiterköcheln,…
Wintersuppe mit Porree und Kräutern
Wintersuppe mit Porre und Kräutern Zubereitung: Die Möhren und Zwiebeln in Würfel schneiden. Den Porree in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen durchpressen. Alles in Butter 5 Minuten andünsten. Das Lorbeerblatt und…