Schnitzel mit Zucchinoscheiben
Zubereitung: Den Zucchino waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Marinade aus Brühe und Zitronensaft 30 Min. einlegen. Peperoni längs halbieren, von den Kernen befreien und in sehr…
Möhren-Curry mit Schweinefilet
Zubereitung: Möhre putzen, schälen und fein raspeln. Zwiebel schälen und sehr fein hacken. 1 Tl Öl erhitzen, beides darin andünsten. Unaufgetaute Erbsen zugeben, mit etwas Wasser ablöschen und weitere 10…
Zucchini alla Toscana
Ein Rezept von unseren itailienischen Nachbarn: Zubereitung: frischen Speck mit gehackter Petersilie schmelzen lassen, darin gehackte Zwiebeln hellgelb anschwitzen, grobgewürfelte Zucchini ebenfalls anschwitzen, kleingeschnittene Tomaten beifügen, würzen und
Gefüllte Champignons
Zubereitung Speck würfeln und anbraten. Nun Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und alles zusammen mit dem geriebenen Käse und den gehackten Champignonstielen mischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und anschließend
Gratinierter weißer Spargel mit Sonnenblumenkernen und italienischen Kräuterkartoffeln
Zubereitung: Spargel vorberieten, d.h. den Spargel putzen und kochen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine längliche Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln und den vorbereitetn Spargel in die Form legen. Die…
Paprika-Zucchini-Gemüse
Paprika-Zucchini-Gemüse Zutaten für 3-4 Personen 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 gruene Paprika 200 g Tomaten 3 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas Olivenoel etwas Salz etwas Pfeffer 2 EL Kraeuter der…
Fenchel mit Butter und Parmesan
8 Portionen Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten 4 große Fenchelknollen 100 g Butter ½ TL Salz frisch gemahlener, grober, schwarzer Pfeffer 4 EL weißer Balsamico-Essig 100 ml Wasser 100 g Parmesan-…
Kartoffel-Käse-Pfanne mit Paprika
Zutaten für die Kartoffel-Käse-Pfanne: 1 kg fest kochende Kartoffeln 1 Bund Frühling-Zzwiebeln 400 g rote Paprikaschoten 1 Chilischote 2 Knoblauchzehen ½ Bund Thymian 4 EL Butterschmalz Salz und Pfeffer 200…
Zucchini in Käseteig gebacken
Zucchini in Käseteig Zutaten für 2 Portionen: 400 g Zucchini 40 g Parmesan 1 Bund Petersilie 60 g Mehl 40 g Semmelbroesel 4 Eier Salz Fett zum Ausbacken Zubereitung: 1.…