Überbackenes Spargel-Tomaten-Gemüse 
Zubereitung:
Spargel schälen und in Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, in Stücke schneiden und in Kräuterbutter ausschwenken. Danach die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in grobe Würfel schneiden. Überbackenes Spargel-Tomaten-Gemüse weiterlesen
Zucchini-Tomatengemüse mit Schweinemedaillons
Zubereitung:
Schweinelende in vier Medaillons schneiden, in Sojasauce, Grapefruit- und Apfelsaft mindestens eine Stunde einlegen. Zucchini waschen, putzen, grosse quer halbieren und längs mehrfach ca. 2 cm bis zum (ca, 0,5 cm vor) Ansatz einschneiden. Zucchini-Tomatengemüse mit Schweinemedaillons weiterlesen
Kürbisschnitzel
Zubereitung:
Den Kürbis schälen, das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden, ca. 8 Minuten in Salzwasser kochen und gut abtropfen lassen. Die Scheiben mit Parmesankäse und Pfeffer bestreuen und mit den Schinkenscheiben umwickeln. Kürbisschnitzel weiterlesen
Hähnchenbrust mit Austernpilzen
Zubereitung:
Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einem tiefen Teller mit der Speisestärke und 4 EL Sojasauce mischen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken, Die Austernpilze putzen und trocknen abreiben, die Strünke abschneiden, die Köpfe in Streifen schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Hähnchenbrust mit Austernpilzen weiterlesen
Putenschnitzel in Pilz-Tomaten-Sauce
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Pilze putzen, waschen und je nach Größe halbieren. Tomaten waschen und grob würfeln. Schnitzel waschen, trocken tupfen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Putenschnitzel in Pilz-Tomaten-Sauce weiterlesen
Putenschnitzel in Pilz-Spargel-Tomaten-Sauce
Zubereitung
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Pilze putzen, waschen und je nach Größe halbieren. Tomaten waschen und grob würfeln. Spargel schälen, waschen und in Stücke schneiden, Schnitzel waschen und trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Pilze und Zwiebeln im Bratfett anbraten. Putenschnitzel in Pilz-Spargel-Tomaten-Sauce weiterlesen
Putenpfanne mit Zucchini und Tomaten
Zubereitung:
Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Zucchini putzen waschen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin 3 bis 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Putenpfanne mit Zucchini und Tomaten weiterlesen
Ei im Tomatenmantel auf Gemüse-Kartoffelpüree
Zubereitung:
Die Tomaten waschen und vorsichtig aushöhlen. Die rohen Eier in die ausgehöhlen Tomaten geben, salzen und 10 Min bei 140°C im Ofen backen.
Möhren, Sellerie und Poree kleinschneiden, garziehen lassen und pürieren.
Unter das Kartoffelpüree ziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Je eine Tomate mit Ei auf das Püree aufsetzen und servieren. Ei im Tomatenmantel auf Gemüse-Kartoffelpüree weiterlesen
Gazpacho
Zubereitung:
Tomaten überbrühen und abziehen. Gurken waschen und schälen, grob würfeln, wobei ein paar Scheiben zum garnieren zugelegt werden sollten.
Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauch schälen und mit Salz zerdrücken. Paprika putzen und in Würfelschneiden. Kartoffeln kochen und pellen, würfeln und anschließend alle Zutaten in den Mixer geben zusammen mit der Hühnerbrühe oder zweimal durch den Fleischwolf drehen. Gazpacho weiterlesen
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