Weißkohlsuppe mit Kartoffeln
Zubereitung:
Den Kohl waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln, Kartoffeln und den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Alles nacheinander in einen großen Topf scharf anbraten, zum Schluß das Tomatenmark zugeben bis das Gemüse Farbe annimmt.
Die Brühe dazugeben und für eine Stunde köcheln lassen.
Mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
Zutaten:
- 500g Weißkohl
- 200g Speck
- 100ml Tomatenmark
- 300g Kartoffeln
- 3l Brühe
- Salz, Pfeffer, Muskat
