Kohl-Kartoffel-Auflauf
Zubereitung: Den Weisskohl halbieren und den Strunk wegschneiden. Die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden und waschen. Salzwasser aufkochen und den Kohl dämpfen, bis er weich ist. Kartoffeln waschen, schälen und…
Kartoffel-Bonbons mit Hackbällchen
Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser 20 bis 25 Minuten gar kochen. Etwas abkühlen lassen, dann stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. 3 Eier trennen. Eigelbe, Mandeln, Nüsse und Honig…
Gefüllte Kartoffel – gratiniert
Zubereitung: Kartoffeln schälen in Salzwasser gar kochen. Kohlrabi klein schneiden ebenfalls gar kochen und anschliessend pürieren mit Salz und Muskat abschmecken. Die gekochten Kartoffeln halbieren und vorsichtig aushöhlen. Die Kohlrabi-Masse…
Riefkoken mit Matjes-Salat
Zubereitung: Zuerst wird der Matjes-Salat gemacht. Den Matjes und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben, mit Öl und Essig vermischen und ca. eine halbe Stunde…
Steckrüben-Kartoffelpüree mit Frikadellen
Zubereitung: Kartoffeln und Steckrüben schälen, waschen und kleinschneiden. in 1/4 Liter Salzwasser 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen. Eine fein würfeln, die restlichen…
Süße Kartoffelklösse
Zubereitung: Kartoffeln waschen und mit Schale in Wasser ca. 20 Minuten garen. Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Die Apfelspalten karamelisieren (in erhitztem Zucker…
Eier-Kartoffel-Auflauf
Eier- Kartoffel-Auflauf Zubereitung: Dieser Auflauf steht und fällt mit der Eier-Sahne-Soße. Sie muss sehr würzig sein, damit Kartoffeln und hartgekochte Eier voll zur Geltung kommen. Pellkartoffeln schälen. Mit Eiern, Schinken…
Schütze’s Lieblingsessen
Schütze’s Lieblingsessen Zubereitung Kartoffeln und Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Ca. 2 Liter Brühe in einen Topf geben, Kartoffeln und Äpfel darin ca. 25 Minuten gar kochen, abgiessen und…
Gefüllte Kartoffeln
Zubreitung: Die Kartoffeln schälen und aushöhlen. Das Innere aufbewahren. Die Zwiebeln schälen. Zusammen mit dem Schinken fein hacken. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Diese drei Zutaten in heissem Öl…
Gefüllte Kartoffeltaschen mit Hackfleisch
Gefuellte Kartoffeltaschen mit Hackfleisch Zubereitung: gekochte Kartoffeln pressen und mit Mehl, Paniermehl und Eiern zu einer festen Masse vermengen. Dann aus der Masse runde Plätzchen formen. Hackfleischmasse auflegen und Kartoffelplätzchen…