Zubereitung: Kartoffelknödel mit Kasseler und Grünkohl : Die gekochte Kartoffeln vom Vortag reiben oder durch die Kartoffelpresse drücken, Mehl, Eier, Salz, evtl. etwas Muskat gut vermengen, mit bemehlten Händen Klöße…
Kochseminar mit dem Diplom Ernährungs-Wissenschaftler und Kochbuchautoren Friedrich Bohlmann: Am Montag, den 29.11. besuchten der Chefkoch Bernd Bluhm vom Kartoffel-Hotel, Köchin Petra Beck und Ihr Auszubildender Stefan Webs den Diplom-Ernährungswissenschaftler…
Zubereitung: Kartoffel-Gemüse-Pfanne: Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch…
Zubereitung: Kartoffeleintopf mit verschiedenen Bohnen und Speck: Gemüse und die Kartoffeln putzen und klein schneiden. Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und den Speck darin…
Zubereitung: Die Kartoffeln als Salzkartoffeln kochen, durch die Kartoffelpresse drücken, etwas abkühlen lassen, 1 Prise Salz und 50 g Butterflocken hinzufügen, nach und nach ca. 150 g Mehl und $…
Zubereitung: Die gekochten Kartoffeln als Bratkartoffeln zubereiten, 1 Blumenkohl in Salzwasser mit etwas Muskat nicht zu weich kochen. 1/4 L des Blumenkohlwassers zurückbehalten. 500 g Hackfleisch in etwas Öl krümelig…
Kartoffelrösti mit Hähnchenfilets Zubereitung: Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebeln schälen und fein dazureiben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Röstiteig…
Radieschen-Kartoffelsuppe mit Speck Zubereitung: Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebeln, Kartoffeln und Brühe in einem Topf aufkochen und ca. 15…
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Zusammen mit dem klein geschnittenen Speck in einem Topf anbraten. Dann das Hackfleisch dazugeben und schön durchbraten. Geben Sie die Gemüsebrühe hinzu. Nun…
Zubereitung: Kartoffeln schälen, kochen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und dünsten. Hefe unter die Zwiebeln rühren. Mehl darüber sieben und anschwitzen. Brühe angießen und 5 Minuten…