Sächsische Quarkkeulchen
Sächsische Quarkkeulchen Zubereitung: Die Kartoffeln gut waschen. Ungeschält mit Wasser bedeckt in etwa 20 Minuten gar kochen. Abgießen, abkühlen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Mehl mit dem…
Berner Rösti
Zubereitung: Kartoffeln waschen, gar kochen, abgießen, abdämpfen, heiß pellen, erkalten lassen. Auf einer großen Reibe grob reiben. Die Kartoffelmasse salzen und pfeffern. Den Speck von der Schwarte befreien und fein…
Amerikanische Brokkoli-Kartoffeln
Amerikanische Brokkoli-Kartoffeln Zubereitung: Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, Stiele schälen. Den Kohl zugedeckt in wenig Salzwasser in 5 Minuten weich dünsten. Abtropfen lassen. Die Creme fraìche mit Salz, Pfeffer…
Kartoffelbrot mit Koriander
Kartoffelbrot mit Koriander Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. In eine Schüssel und mit dem Mehl und den Gewürzen vermengen. Die Hefe dazugeben…
Erdäpfelgulasch
Erdäpfelgulasch: Zubereitung: Würfelig geschnittenen Speck glasig anlaufen lassen, feingeschnittene Zwiebeln mitrösten, Paprikapulver dazugeben, mit einem Spritzer Essig ablöschen und mit Wasser aufgießen.
Möhrencremesuppe mit Speck und Lauch
Zubereitung: Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der Butter weich dünsten. Die Möhren und die Kartoffeln schälen und klein würfeln, zufügen und 10 Minuten dünsten. Mit der Fleischbrühe aufgiessen,…
Kartoffel-Speck-Nudeln
Kartoffel-Speck-Nudeln Zubereitung: Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abkühlen lassen und pellen. Kalte Kartoffeln fein reiben und mit den Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss zu einem Teig verarbeiten. (Teig…
Schweinerücken mit Kartoffel-Meerrettichkruste
Schweinerücken mit Kartoffel-Meerrettichkruste Zubereitung: Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Rosmarin kräftig würzen. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch…
Kartoffel-Apfel-Strudel
Zubereitung: Äpfel putzen und in kleine Würfel schneiden, in einem Topf mit etwas Butter anschwitzen und den Zucker dazugeben. Die Kartoffeln grob reiben und mit den Äpfeln vermengen. Die Eigelbe…
Schweinebraten mit roten Linsen
Schweinebraten mit roten Linsen Zubereitung: Die Linsen unter fliessendem Wasser waschen und in eine Schüssel geben. Wasser ohne Salz angiessen und über Nacht einweichen. Anschliessend die Linsen im Einweichwasser 45…