Waldmeisterschaum
Waldmeisterschaum Zubereitung: Sahne, Milch und Zucker kurz aufkochen. Anschliessend den Waldmeister zugeben und ca. 60 Minuten ziehen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Flüssigkeit durch ein sehr feines…
Zucchinicreme mit Spargel
Zucchinicreme mit Spargel Zubereitung: Zucchini würfeln, Karotte, Kartoffeln und Sellerie putzen, waschen, grob würfeln. Das gewürfelte Gemüse in der Gemüsebrühe aufkochen und dann in ca. 10-12 Minuten gar kochen lassen.…
Pikanter Kartoffelsalat mit Mettbällchen
Pikanter Kartoffelsalat mit Mettbällchen Zubereitung: Kartoffeln waschen, in Salzwasser garen, kalt abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Erbsen garen, abgiessen und kalt abschrecken, die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine…
Gratinierte Spargel-Röllchen
Gratinierte Spargel-Röllchen Zubereitung: Gekochte Kartoffeln vom Vortag in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Dicke Spargelstangen schälen und in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, so dass er…
Kartoffel-Spinat-Lasagne
Kartoffel-Spinat-Lasagne Zubereitung: Haferflocken, gekochte und gepresste Kartoffeln, Eier, Mehl und Salz zu einem festen Teig verkneten. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in…
Lachs mit Kräutersauce und Ofenkartoffel gefüllt mit Kräuterquark
Lachs mit Kräutersauce und Ofenkartoffel gefüllt mit Kräuterquark Zubereitung: Kartoffeln waschen und in Alufolie verpackt im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 Std garen. (Mit einem spitzen Küchenmesser in…
Brathähnchen auf Semmelknödel-Bett
Brathähnchen auf Semmelknödel-Bett Zubereitung Die altbackenen Brötchen zerbröseln, und in eine große Schüssel geben. Den Majoran waschen, abzupfen und hacken. Die Zwiebeln, schälen, hacken. Den Speck fein würfeln. In einer…
Schweinefilet auf Limettensauce mit Mandelkroketten
Schweinefilet auf Limettensauce mit Mandelkroketten Zubereitung Limettensauce Zwiebeln anschwitzen, mit Limettensaft ablöschen. Die Creme fraiche zugeben und aufkochen, mit Zucker und Worchestersauce abschmecken. Zubereitung Mandelkroketten Die gekochten Kartoffeln durch eine…
Apfel-Reibekuchen mit gepfefferten Erdbeeren
Apfel-Reibekuchen mit gepfefferten Erdbeeren Zubereitung: Kartoffeln schälen, waschen und in ein Geschirrtuch reiben. Kartoffeln darin gut ausdrücken. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und zu den Kartoffeln reiben. Die Masse in eine…
Spargelcremesuppe
Spargelcremesuppe Zubereitung: Den Spargel schälen und die Köpfe aufheben als Einlage für die Suppe später. Zwiebel putzen und in Streifen schneiden und mit Butter goldbraun anschwitzen. Die Spargelstücke mit anschwitzen…