Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat Zubereitung: Schokolade, Weinbrand und Wasser in einen Topf geben und bei sehr geringer Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist. Den…
Dreifarbige Käse-Terrine
Zubereitung: Frischkäse mit fein gewürfeltem Camembert verrühren, salzen und pfeffern und in drei gleichgroße Portionen teilen. Petersilie, Walnüsse und abgetropfte Tomaten klein hacken. Je mit 1 Portion Käse vermischen und…
Lachspastete mit Sahnequark-Pfeffer-Sauce
Lachspastete mit Sahnequark-Pfeffer-Sauce Zubereitung: Das Lachsfilet mit dem Hüttenkäse, der Sahne, Salz, Pfeffer und den Eiern in einem Mixer pürieren. Kleine Stückchen dürfen ruhig zu sehen sein . Eine kleine…
Rosenkohlcremesuppe
Zubereitung: Rosenkohl-Cremesuppe: Für die Croutons Butter in einem Top erhitzen und das in Würfel geschnittene Toastbrot darin anbraten. Die Rosenkohlröschen putzen und waschen, am Ansatz kreuzweise einschneiden. Zwiebeln schälen und…
Kürbisgratin in Tomatensauce
Kürbisgratin in Tomatensauce Zubereitung: Kürbis teilen, schälen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in fingerlange Streifen schneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen lassen, die Kürbisstreifen darin blanchieren, dann mit dem Löffel herausheben,…
Karamellisierte Kartoffeln
Karamellisierte Kartoffeln -eine leckere Beilage- Zubereitung: Die Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten garen, bis sie fast weich sind, und gut abgießen. Den Zucker in einer großen…
Amaretto-Zimt-Parfait
Amaretto-Zimt-Parfait Zubereitung: Für das Parfait Sahne steif schlagen und kalt stellen. Eine geeignete Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen. Eier und Eigelb mit Zimt und Zucker und Amaretto in einer Metallschüssel verschlagen…
Kürbis-Orangen-Suppe
Kürbis-Orangen-Suppe Zubereitung: Die Garnelen auftauen lassen. Kürbis waschen, putzen, halbieren, entkernen, in Würfel (ca. 2 cm) schneiden. Ingwer schälen, hacken. Zwiebeln abziehen, würfeln, mit Ingwer in einem Topf in 1…
Putenrollbraten mit Spitzkohl
Putenrollbraten mit Spitzkohl Zubereitung Putenrollbraten Den Speck würfeln und im Brattopf auslassen. Die Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, in dem ausgelassenen Speck von allen Seiten anbraten. Gemüsezwiebeln, grob geschnitten,…
Kartoffelsalat mit Würstchen – der Klassiker zu Weihnachten
Zubereitung: Kartoffelsalat mit Würstchen: Mayonnaise, Zucker, Prise Pfeffer, 1/2 Tasse Gurkenwasser und 1 fein gehackte Zwiebel zusammenmengen. Kartoffeln zu Pellkartoffeln verarbeiten und schälen, dann in dünne Scheiben schneiden. Gurken in…