Idaho Sunrise
Idaho Sunrise Gebackene Eier und Speck in der Backkartoffel Zubereitung Mit einem Messer vorsichtig das obere Drittel der Ofenkartoffel ab schneiden. Dann mit einem Löffel so aushöhlen, daß man sie…
Pressknödel
Zubereitung: Würfelig geschnittenes Semmelbrot mit heisser Milch angiessen. Gekochte und geriebene Erdäpfel daruntermischen, Käse kleinschneiden und dazugeben. Mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
Bulgarische Bauernpfanne mit Zwiebel-Kartoffeln
Bulgarische Bauernpfanne mit Zwiebel-Kartoffeln Die bulgarische Bauernpfanne ist eine Spezialität, die im Balkan sehr bekannt ist. Zubereitung: Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in Öl braten. Die Zucchini, Aubergine, Porreestange,…
Weißkohl-Kartoffelröllchen mit Bregenwurst
Weißkohl-Kartoffelröllchen mit Bregenwurst Die Kartoffeln ungeschält mit Wasser bedeckt in etwa 20 Minuten gar kochen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einem Topf mit 1 EL Schmalz glasig werden…
Gefüllte Kartoffelkroketten
Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und ungeschält in etwa 30 Minuten in kochendem Wasser garen. Abgiessen, etwas abkühlen lassen, pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Die…
Kartoffel-Auberginen-Pfanne
Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen und in 2 bis 3 cm große Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne nicht zu stark erhitzen. Die Kartoffeln hineingeben, mit Salz und…
Sächsische Quarkkeulchen
Sächsische Quarkkeulchen Zubereitung: Die Kartoffeln gut waschen. Ungeschält mit Wasser bedeckt in etwa 20 Minuten gar kochen. Abgießen, abkühlen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Mehl mit dem…
Berner Rösti
Zubereitung: Kartoffeln waschen, gar kochen, abgießen, abdämpfen, heiß pellen, erkalten lassen. Auf einer großen Reibe grob reiben. Die Kartoffelmasse salzen und pfeffern. Den Speck von der Schwarte befreien und fein…
Amerikanische Brokkoli-Kartoffeln
Amerikanische Brokkoli-Kartoffeln Zubereitung: Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, Stiele schälen. Den Kohl zugedeckt in wenig Salzwasser in 5 Minuten weich dünsten. Abtropfen lassen. Die Creme fraìche mit Salz, Pfeffer…
Englische Petersilienkartoffeln
Englische Petersilienkartoffeln Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Salzwasser in einem Topf aufkochen und die Kartoffeln darin zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln…