Matjes in cremiger Senfsauce Zubereitung: Kartoffeln gründlich waschen und kochen. Inzwischen Matjesfilets waschen, trocken tupfen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Dill waschen, trocken schütteln…
Kartoffelsuppe mit Pilzen Zubereitung: Die Kartoffeln und die Karotten unter fließendem Wasser abbürsten, schälen und in feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Butter in…
Kartoffelsalat mit Linsen Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 15-18 Min. garen. Die Kartoffeln abgießen, leicht erkalten lasse, pellen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die…
Lachs mit Pilzkruste Zubereitung: Die Pilze putzen, trocken abreiben und sehr fein hacken. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die gehackten Pilze darin…
Serviertenknödel mit Pfifferlingen Zubereitung: Die Brötchen in Scheiben schneiden, mit der lauwarmen Milch übergießen und 20 Min. einweichen. Inzwischen die Pfifferlinge putzen, trocken abreiben und je nach Größe ganz lassen…
Nudelauflauf mit Spinat und Pifferlingen Zubereitung: Die Fusili nach Packungsanweisung in kochendem Wasser bissfest garen. In den Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln, grobe…
Hähnchenbrust mit Austernpilzen Zubereitung: Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einem tiefen Teller mit der Speisestärke und 4 EL Sojasauce mischen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und…
Pfifferlingsragout Zubereitung: Pfifferlinge putzen und von Hand verlesen. Große Pilze evtl. halbieren.Schinkenspeck in einer großen Pfanne auslassen. Schalotten fein hacken und darin glasig werden lassen. Speck und Schalotten aus der…
Zubereitung: Für die Gnocchi die Kartoffeln waschen und in der Schale in kochendem Salzwasser weich garen. Abgiessen, ausdampfen lassen, pellen und möglichst heiss durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.…
Überbackener Staudensellerie Zubereitung: Die Selleriestangen von der Knolle abbrechen und die Enden ca. 3 cm abschneiden. Die Stängel gut waschen und anschließend an den äußeren runden Stellen die harten Fäden…