Paprikaschnitzel
Paprikaschnitzel Zubereitung: Zwiebeln schälen und fein hacken. Fleisch in 4 oder 8 gleich große Schnitzel teilen, leicht klopfen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. In einer Kasserolle…
Zamete
Zamete Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und kochen. Den Speck in kleine Würfel schneiden und mit den in viertel Ringen geschnittenen Zwiebeln braten. Die gekochten Kartoffeln schälen und in einer großen…
Bauernschmaus mit Apfel und Birne
Bauernschmaus mit Apfel und Birne Zubereitung: Kartoffeln waschen (Schale dran lassen) und in Salzwasser kochen. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und klein hacken. Äpfel und Birnen waschen, entkernen…
Kartoffelpfanne nach griechischer Art
Kartoffelpfanne nach griechischer Art Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, abbürsten und mit der Schale ca. 15 Minuten kochen. Für die Käsecreme Feta zerbröckeln und Knoblauch putzen. Beides mit dem Joghurt pürieren.…
Kartoffel – Crostini
Kartoffel – Crostini Zubereitung: Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In 1 El Öl 7 Minuten braten. Salzen, pfeffern, weitere 7 Minuten braten. Tomaten und Käse in…
Kartoffelnestchen
Kartoffelnestchen Zubereitung: Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Wenn sie gar sind werden sie durch die Kartoffelpresse gedrückt. Die Butter, die 3 Eigelb und Muskat dazugeben und vermischen. Aus der Masse…
Rapunzelsüppchen
Rapunzelsüppchen Zubereitung: Kartoffeln, Möhren, Lauch putzen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und alles zusammen in einem Topf andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und weichkochen lassen. Feldsalat hinzufügen, pürieren und mit Sahne…
Rheinischer Döbbekooche
Rheinischer Döbbekooche Zutaten: Kartoffeln schälen, vierteln, säubern. Mit einer Reibe (mit auswechselbaren Scheiben) je zur Hälfte in eine große Schüssel fein und in dünne Streifen reiben. Zitronensaft (damit die Kartoffeln…
Kochkurs „fettfreies Kochen“ mit Friedrich Bohlmann
Am Montag den 28.02.2011 war es wieder so weit. Unser Kochkurs mit dem Diät-Kochbuchautor Friedrich Bohlmann ist für uns wie immer ein Highlight. Eine Kollegin aus Sagasfeld, Ulrike Becker, unser…
gefüllte Paprika mit Sauerkraut
gefüllte Paprika mit Sauerkraut Zubereitung: Die Paprika halbieren, entkernen, Strunk nicht entfernen. 10 Minuten in Salzwasser kochen, in kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen. Sauerkraut in Öl anbraten, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und…